Château La Clotte 2018

La Clotte 2018 ist ein charaktervoller Saint-Émilion aus einem exzellenten Bordeaux-Jahrgang, der Finesse und Präzision vereint. Der Wein setzt auf eine Merlot-dominierte Cuvée (85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc) von kalkgeprägten Lagen – das ergibt Spannung, Eleganz und eine markante, salzige Mineralität. Als kleines, historisches Gut unweit der Stadtmauern von Saint‑Émilion steht La Clotte für die klassische, kalksteinbetonte Stilistik der rechten Uferseite und zählt seit der Übernahme durch die Vauthier‑Familie (Château Ausone) zu den spannendsten Insidertipps der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er ein mittleres bis tiefes Granat mit violettem Schimmer. In der Nase entfalten sich dunkle Pflaume, Boysenbeere und Schwarzkirsche, begleitet von warmen Gewürznoten wie Zimt und Nelke, einem Hauch Szechuanpfeffer sowie kühler Frische von Menthol und Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtet und zugleich erstaunlich energiegeladen: saftige schwarze und rote Beeren treffen auf eine lebendige, kalkige Spannung. Die Tannine sind finkörnig, seidig verwoben und geben dem Wein Struktur, ohne ihn zu beschweren. Das Finale ist lang, präzise und von einer anhaltenden, kreidigen Mineralität geprägt, in der die würzigen Akzente nochmals nachklingen. Bereits jetzt mit Luft sehr zugänglich, besitzt der 2018er exzellentes Reifepotenzial über 12–15 Jahre.

Vinifikation
Die Reben von La Clotte wurzeln in kargen, kalkreichen Böden mit dünner Auflage über massivem Fels – ein Terroir, das für kühle Frische, Duftigkeit und einen klaren, salzig‑mineralischen Kern sorgt. Die Parzellen liegen in und um die Hänge von Saint‑Émilion, wo die Exposition und der Kalkuntergrund den Merlot besonders begünstigen. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten mit strenger Auslese. Im Keller setzt man auf eine schonende Vinifikation in temperaturkontrollierten Gärbehältern, um Frucht und Präzision zu bewahren, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau findet traditionell in französischen Barriques statt (ein Anteil davon neu), über etwa 12–18 Monate, was dem Wein Struktur und Subtilität verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräutern, Entenbrust mit Kirschjus, Rinderfilet, geschmorter Kalbsbacke oder zu Pilzragout und Trüffelrisotto; ebenso zu gereiften, nussigen Hartkäsen. Am besten bei 16–18 °C servieren und – je nach Trinkreife – 1–2 Stunden vorher karaffieren, damit sich die Gewürznuancen und die kalkige Mineralität voll entfalten.

Produzent
Château La Clotte ist ein kleines, traditionsreiches Weingut in Saint‑Émilion, dessen Lagen unmittelbar von Kalkstein geprägt sind. Seit der Übernahme und behutsamen Modernisierung durch die Vauthier‑Familie (Château Ausone) steht das Gut exemplarisch für die pure, kalkbetonte Stilistik der Appellation und hat in den letzten Jahren eine bemerkenswerte qualitative Renaissance erlebt – mit Weinen, die wegen ihrer Feinheit, Tiefe und Lagerfähigkeit regelmäßig viel Beachtung finden.

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