Château La Clotte 2019

Der 2019er La Clotte ist ein hochklassiger Saint‑Émilion aus winziger Produktion, der mit Noten von wilden Blaubeeren, Lakritz, Nadelwald und süßen Gewürzen sofort fesselt. Mittel bis vollmundig, klar und konzentriert, verbindet er lebendige Säure mit feinkörnigen, kalkigen Tanninen – die Handschrift eines großen Kalkstein‑Terroirs. Ein seltener Boutique‑Bordeaux von nur rund vier Hektar Reben, vinifiziert vom Ausone‑Team der Familie Vauthier, der Präzision und Finesse in einem raren Format bietet. Seit der Übernahme 2014 erlebt dieses historische Clos eine bemerkenswerte Renaissance und zählt zu den aufstrebenden Weinen der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Purpur mit granatrotem Saum und feiner Viskosität. Die Nase wirkt kühl und einladend: wilde Blaubeeren, Schwarzkirsche und Lakritz treffen auf Anklänge von Nadelwald, Graphit und süßen Gewürzen, abgerundet von einem Hauch Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittel bis vollmundig, mit straffer, saftiger Mitte und präziser Frucht, getragen von lebendiger Säure. Die Tannine sind feinkörnig und klar kalkig, erzeugen Griffigkeit ohne Härte und führen Aromen von dunklen Beeren, Lakritz, Zedernwürze und feiner Kräuterfrische in ein langes, mineralisch‑salziges Finish. Noch jugendlich mit beeindruckender Energie; ideal trinkreif zwischen 2025 und 2038, mit Potenzial darüber hinaus. Jung profitiert er von Belüftung, die Struktur verspricht über die nächsten 10–15+ Jahre eine stetige, harmonische Entwicklung.

Vinifikation
La Clotte liegt auf kalk- und tonkalkhaltigen Hängen und dem Plateau von Saint‑Émilion, wo kühler Kalksteinuntergrund, dünne Oberböden und exzellente Drainage für Spannung, Duft und diese typischen „kalkigen“ Tannine sorgen. Das Mikroklima der von alten Mauern geschützten Parzellen begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reife. Die rund vier Hektar sind typisch rechtsufrig überwiegend mit Merlot bepflanzt, ergänzt von Cabernet Franc und etwas Cabernet Sauvignon. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Nach schonender Entrappung wird temperaturkontrolliert in kleinen Tanks vergoren, mit behutsamer Extraktion (Remontage/Pigeage) und verlängerter Maischestandzeit, um Frische und Textur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt 14–18 Monate in französischen Eichenbarriques, ein Anteil davon neu, um Komplexität und Tiefe zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkoteletts, Kalbsrücken, Entenbrust, Rinderfilet, Pilz‑ oder Trüffelrisotto sowie zu gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren; in der Jugend 1–2 Stunden karaffieren und in großen Bordeaux‑Gläsern genießen.

Produzent
Château La Clotte ist ein traditionsreiches, kleines Gut in Saint‑Émilion, dessen Name auf unterirdische Grotten („clottes“) verweist. 2014 von der Familie Vauthier (Château Ausone) übernommen, profitiert das Weingut von akribischer Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und präziser Kellerführung – eine Kombination, die La Clotte zu einem der spannendsten Aufsteiger der rechten Uferseite gemacht hat. Der Jahrgang 2019 unterstreicht diese Entwicklung eindrucksvoll und hat bereits viel Anerkennung bei Kritikern gefunden.

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