La Fiorita Brunello di Montalcino 2016

La Fiorita Brunello di Montalcino 2016 ist ein klassischer, handwerklich erzeugter Brunello, der das Terroir rund um Castelnuovo dell’Abate in seiner ganzen Finesse widerspiegelt. Ausschließlich aus 100 % Sangiovese gekeltert und streng nach DOCG-Vorgaben ausgebaut, vereint dieser Jahrgang Eleganz, Tiefe und beeindruckende Langlebigkeit. Der Brunello 2016 steht in der Tradition der großen Weine Montalcinos und zeigt zugleich den modernen, präzisen Stil von La Fiorita.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der La Fiorita Brunello di Montalcino 2016 in einem tiefen Rubinrot mit dezent granatroten Reflexen am Rand – ein feines Indiz seiner beginnenden Reife, ohne an Frische einzubüßen. Die Farbe ist klar und dicht, mit schönem Tränenbild, das auf Struktur und Extraktreichtum schließen lässt. In der Nase zeigt sich ein komplexes, vielschichtiges Aromenspiel: Reife rote Kirschen, Sauerkirschen und Pflaumen werden von getrockneten Rosenblättern, einem Hauch Veilchen und feinen Noten von Tabak, Leder und süßen Gewürzen wie Zimt und Nelke begleitet. Dazu kommen Nuancen von getoastetem Holz, Zedernholz, eine Spur Lakritz und erdige Anklänge, die an Unterholz und getrocknete Kräuter erinnern. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber präzise strukturiert. Die Sangiovese-Tannine sind präsent, feinpoliert und nachhaltig, tragen den Wein aber seidig über den Gaumen, ohne je rustikal zu wirken. Saftige Säure sorgt für Trinkfluss und Frische, während dunkle Kirschen, rote Beeren, etwas Orangenzeste und herbe Kräuteraromen für Spannung sorgen. Im langen, harmonischen Nachhall zeigen sich würzige Eichenholznoten, dezente balsamische Töne und eine salzige Mineralität. Der Jahrgang 2016 ist hervorragend balanciert und verfügt über großes Reifepotenzial: Bei optimaler Lagerung kann dieser Brunello sich über 15–20 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Noten von Leder, Trüffel und Tabak ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben für den La Fiorita Brunello di Montalcino 2016 stammen aus zwei klar definierten Lagen rund um Castelnuovo dell’Abate: Poggio al Sole auf etwa 150 m Höhe mit südlicher Exposition und überwiegend ton- und tuffhaltigen Böden, sowie Pian Bassolino auf rund 350 m Höhe mit südöstlicher Ausrichtung und von Mergel dominierten Untergründen. Diese Kombination aus wärmeren, tieferen Böden und höher gelegenen, kühleren Parzellen verleiht dem Wein sowohl Fülle als auch Finesse. Die Lese erfolgt typischerweise um den 22. September, dem letzten Sommertag – selektiv und in idealer physiologischer Reife. Nach der Handlese wird temperaturkontrolliert bei maximal 28 °C vergoren, etwa zehn Tage lang. La Fiorita setzt dabei auf eine präzise Extraktion mittels regelmäßiger Umpumpvorgänge und Delestage, um Farbe, Aroma und Tannin schonend aus den Schalen zu lösen. Im Anschluss reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern; so verbinden sich Struktur und Würze mit traditioneller Eleganz. Danach folgen 8 Monate im Edelstahltank zum harmonischen Ausbau sowie mindestens 30 Monate Flaschenlagerung, bevor der Brunello in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Dieser Brunello di Montalcino 2016 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu gehaltvollen Gerichten der Toskana-Küche und klassischer europäischer Küche. Ideal passt er zu geschmortem Rind (z. B. Brasato oder Ossobuco), Lammkeule aus dem Ofen, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, Trüffelgerichten, gereiften Hartkäsen (Pecorino Toscano, Parmesan) und aromatischen Pilzgerichten. Auch zu Pasta mit Ragù di Cinghiale oder intensiven Tomaten-Sugo, verfeinert mit Kräutern, zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern. Ein Dekantieren von 1–2 Stunden ist für einen noch jungen Brunello wie den 2016er sehr empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu integrieren; mit zunehmender Flaschenreife kann die Dekantierzeit etwas kürzer ausfallen.

Produzent
La Fiorita ist ein vergleichsweise kleines, qualitätsorientiertes Weingut in Montalcino, das sich in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf für elegante, terroirbetonte Brunello-Interpretationen erarbeitet hat. Das Weingut konzentriert sich bewusst auf ausgewählte Lagen wie Poggio al Sole und Pian Bassolino rund um Castelnuovo dell’Abate, einem Gebiet, das für besonders charaktervolle Sangiovese-Weine bekannt ist. Mit einem klaren Fokus auf Handlese, schonende Vinifikation und lange Reifezeiten im Keller verfolgt La Fiorita einen Stil, der Tradition und moderne Präzision verbindet. Die Weine des Gutes gelten heute als Geheimtipp unter Brunello-Liebhabern und werden von Kritikern regelmäßig für ihre Klarheit, Balance und Lagerfähigkeit gewürdigt – ein wichtiger Beitrag zur renommierten Stellung Montalcinos in der Toskana und weltweit.

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