La Janda Fino Sherry, Álvaro Domecq

La Janda Fino von Álvaro Domecq verbindet eine leichte, spritzige Art mit bemerkenswerter geschmacklicher Intensität. Der strohgoldene, knochentrockene Sherry reift rund neun Jahre im traditionellen Solera-System und steht in der langen Sherrytradition von Jerez.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fino in klarem Gold. In der Nase und am Gaumen treffen helle Frucht und frische, grüne Noten auf feine Mandel, eine salzige Nuance und den charakteristischen Einfluss der Florhefe. Mit weniger als 2 g Restzucker pro Liter wirkt er ausgesprochen trocken und präzise. Die rund neun Jahre Reife verleihen ihm Tiefe, während die Flor seine Frische bewahrt. Als Fino ist er vor allem für den zeitnahen Genuss gedacht; langes Nachreifen in der Flasche ist nicht das Ziel dieses Stils.

Vinifikation
Die Palomino-Trauben stammen aus der Region Jerez in Andalusien, deren Nähe zum Atlantik und die kühle Meeresbrise das Klima prägen. Angaben zu Erntezeitpunkt und Handlese liegen nicht vor. Der Most vergärt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks; für den Fino wird besonders kräftig gärender Most ausgewählt. Anschließend wird der Wein auf etwa 15,5 % vol. aufgespritet und in amerikanischen Eichenfässern im Solera- und Criadera-System gereift. Dabei wird der Wein unterhalb der Florhefe umgefüllt, damit die schützende Hefeschicht erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt La Janda Fino zu Tapas, würziger Wurst, aromatischen Salaten und kräftigen Suppen. Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Dekantieren ist nicht nötig; nach dem Öffnen empfiehlt sich der zeitnahe Genuss, damit die frische, florale Art erhalten bleibt.

Produzent
Don Álvaro Domecq Romero gründete 1999 Álvaro Domecq, S.L., um die Familientradition in der Sherry- und Brandyherstellung unter eigenem Namen fortzuführen. Das Haus setzt auf ausgewählte Moste aus guten Lagen und traditionelle Reifung im Solera-System. Die Bodega liegt auf einer Anhöhe im südlichen Teil von Jerez, wo die kühlende Meeresbrise für günstige Bedingungen sorgt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.