La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2010

La Mission Haut-Brion 2010, Cabernet Sauvignon aus Graves in Bordeaux, verbindet Tiefe, Frische und den klassischen Graves-Stil mit Präzision.

Über den Wein
La Mission Haut-Brion 2010 stammt aus Graves, einer der historisch bedeutendsten Lagen von Bordeaux, wo Kies, Lehm und die gute Drainage die Reben zu kleinerem, konzentriertem Lesegut bringen. Für die Cuvée spielen Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc die Hauptrolle, also jene Sorten, die auf diesen Böden seit langem die überzeugendsten Ergebnisse liefern. Der Wein wirkt wie ein präzise gearbeitetes Beispiel für die linke Seite von Bordeaux: kraftvoll, aber nie breit, mit der kühlen Seriosität, die man mit der Herkunft verbindet. Die Vinifikation orientiert sich bei einem Grand Vin dieser Art an sorgfältiger Parzellenarbeit und genauer Auswahl, damit nur gesundes, vollreifes Lesegut in den Wein kommt. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr die Hälfte neu, gibt Struktur, Würze und eine feine Holznote, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade im Jahrgang 2010, der in Bordeaux für Reife und Balance geschätzt wird, zeigt diese Art der Reifung, wie eng Frucht, Tannin und Holz zusammenfinden können. Das Ergebnis ist ein Wein mit klassischer Tiefe und sehr langer Perspektive.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich La Mission Haut-Brion 2010 in tiefem, fast undurchsichtigem Rubinviolett, und schon im Duft wird klar, dass hier ein großer Bordeaux im Glas ist. Cassis, Pflaumenfrucht, Tabakblatt und Zigarrenkiste treten mit Graphit, Kaffee und etwas dunkler Schokolade auf, wobei die Aromatik nicht laut, sondern dicht und vielschichtig wirkt. Am Gaumen baut der Wein Schicht um Schicht auf, mit dunkler Frucht, Espresso und einer markanten, mineralischen Linie, die den Graves-Charakter sehr schön trägt. Die Tannine sind fest, aber seidig eingebunden, und der 2010er bleibt dabei stets präzise, kühl und sehr lang im Abgang.

Essen & Servieren
Zu La Mission Haut-Brion 2010 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen besonders gut, etwa Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorte Lammhaxe. Auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout greifen die dunkle Frucht und die würzige Tiefe dieses Cabernet Sauvignon-dominierten Bordeaux aus Graves sehr schön auf. Wer es klassisch möchte, serviert ihn zu französischem Schmorgericht wie Boeuf Bourguignon, auch wenn das Gericht nicht aus Bordeaux stammt, denn die saftige Textur und der lange Nachhall nehmen den Wein hervorragend auf. Bei Käse sind gereifte, eher salzige Sorten wie Comté, alter Mimolette oder ein kräftiger Tomme eine stimmige Wahl, ebenso gute Charcuterie mit Pâté und luftgetrocknetem Schinken.

Produzent
La Mission Haut-Brion ist eines der großen historischen Güter von Bordeaux und gehört zu den Namen, die man in Graves sofort mit Tiefe, Würde und Konstanz verbindet. Das Gut liegt in unmittelbarer Nähe von Château Haut-Brion, und genau diese Nachbarschaft erklärt zum Teil, warum beide Häuser zu den stilprägenden Referenzen der Region zählen. In moderner Zeit wurde der Ausbau des Châteaus stark mit Jean-Philippe Delmas verbunden, der als technischer Leiter beziehungsweise als Schlüsselfigur im Weinbergs- und Kellerteam die präzise, zurückhaltende Handschrift mitgeprägt hat; zum heutigen Umfeld des Hauses gehört auch Jean-Philippe Delmas in leitender Funktion innerhalb der Familie Dillon. Die Weine sind in der Regel nicht auf vordergründige Opulenz angelegt, sondern auf Tiefe, Balance und die Fähigkeit, über viele Jahre zu reifen. Gerade La Mission Haut-Brion 2010 zeigt, wie konsequent das Haus diese Idee verfolgt, indem es Konzentration mit Frische und Struktur verbindet, ohne jemals an Eleganz zu verlieren.

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