La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2016

La Mission Haut-Brion 2016 Cabernet Sauvignon aus Pessac-Léognan zeigt Tiefe, Präzision und die kühle Kraft des Graves-Terroirs in Bordeaux.

Über den Wein
Die Reben für La Mission Haut-Brion stehen in Pessac-Léognan auf tiefen Kiesböden über Lehm und Kalkstein, eine Lage, die Cabernet Sauvignon besonders gut zur Geltung bringt. Für Bordeaux typisch sorgen die durchlässigen Böden für gute Drainage, während der Untergrund Wasser in trockeneren Phasen puffern kann. In einem so renommierten Weinberg spielt auch der Fokus auf sorgfältige Arbeit im Weinberg eine große Rolle, von begrenzten Erträgen bis zur genauen Lesereife. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ist ein klassischer Ausdruck dieser linken Uferseite, mit Struktur, Frucht und aromatischer Tiefe. Der 2016er wurde nach der Lese traditionell trocken vergoren und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, etwa zur Hälfte in neuem Holz. Das passt gut zu einem Wein dieser Klasse, denn der Ausbau soll die Tannine verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Im Jahr 2016 war die Balance zwischen Reife und Frische in Bordeaux besonders gelungen, was sich hier in der klaren Linie und der langen Entwicklungsperspektive zeigt. Solche Weine werden bei La Mission Haut-Brion nicht auf schnelle Wirkung angelegt, sondern auf Präzision, Lagerfähigkeit und innere Spannung.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der 2016 La Mission Haut-Brion tief und dicht, mit einer dunklen, fast opaken rubin-crimsonen Farbe. In der Nase verbinden sich Cassis, Pflaume und Veilchen mit Zedernholz, Tabak und einer feinen graphitartigen Kühle, die sehr typisch für große Bordeaux aus Pessac-Léognan ist. Am Gaumen zeigt der Wein viel Substanz, aber auch bemerkenswerte Ruhe: vollmundig, mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht, etwas Espresso und würziger Länge. Der 2016er ist jetzt schon beeindruckend, wirkt aber keineswegs am Ziel, vielmehr auf einem langen, eleganten Entwicklungspfad. Der Abgang bleibt persistent, klar und von jener seriösen Tiefe geprägt, die man von La Mission Haut-Brion erwartet.

Essen & Servieren
Zu diesem La Mission Haut-Brion 2016 passen Gerichte mit Struktur und Röstaromen besonders gut. Ein klassisches Entrecôte mit Pfeffersauce, Lammrücken aus dem Ofen oder Reh mit Jus greifen die dunkle Frucht und die festen, seidigen Tannine auf. Auch geschmorte Kalbsschulter oder Entenbrust mit reduzierter Sauce sind sehr stimmig, weil der Cabernet Sauvignon in der Cuvée den aromatischen Rahmen liefert und der Merlot die Textur abrundet. Als regionale Empfehlung bietet sich in Bordeaux natürlich entrecôte à la bordelaise an, gern mit Schalotten und Rotweinreduktion, daneben funktioniert auch gereifter Comté oder ein anderer würziger Hartkäse hervorragend.

Produzent
La Mission Haut-Brion gehört zu den großen Namen von Pessac-Léognan und ist eng mit der Geschichte der Graves verbunden. Das Anwesen liegt direkt gegenüber von Haut-Brion und teilt mit diesem den Ruf, Bordeaux-Weine von besonderer Tiefe, Salzigkeit und Lagerfähigkeit zu erzeugen. Heute ist das Gut Teil des Umfelds von Domaine Clarence Dillon, und Prinz Robert von Luxemburg steht als Präsident eng mit der modernen Entwicklung des Hauses in Verbindung. Als langjähriger technischer Direktor prägt Jean-Philippe Delmas die Stilistik entscheidend mit, zusammen mit dem Team um die Keller und Weinberge. Was die Weine auszeichnet, ist nicht Opulenz um ihrer selbst willen, sondern die Verbindung aus dunkler Frucht, präziser Struktur und einer kühlen, mineralischen Noblesse, die besonders im 2016er schön zum Ausdruck kommt.

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