La Taille aux Loups Triple Zero Montlouis sur Loire sec

Der „Triple Zero“ von La Taille aux Loups ist ein trockener Chenin Blanc aus Montlouis-sur-Loire, der mit seiner puristischen Herstellung hervorsticht. Der Name verweist auf drei bewusste Auslassungen: keine Chaptalisierung, keine Versanddosage und keine Dosage nach dem Degorgieren – ein Ansatz, der die natürliche Frucht und Herkunft in den Mittelpunkt stellt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein trockener Chenin Blanc mit feiner Perlage. Typisch für die Rebsorte und die Loire sind Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch eine frische, lebendige Säure und einen klaren, mineralischen Eindruck.

Vinifikation
Montlouis-sur-Loire ist für seine Chenin-Blanc-Weine und Böden bekannt, die von Kalktuff und Feuerstein geprägt sein können. Beim „Triple Zero“ steht eine Herstellung ohne zugesetzten Zucker in den genannten Produktionsschritten im Vordergrund; konkrete Angaben zu Parzellen, Lese und Ausbau liegen für diesen Wein nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Austern und anderen Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder leichten Vorspeisen. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffe ist bei einem feinperligen Schaumwein in der Regel nicht nötig.

Produzent
Domaine de la Taille aux Loups wurde von Jacky Blot geprägt und trug maßgeblich dazu bei, Chenin Blanc aus Montlouis-sur-Loire stärker ins Bewusstsein zu rücken. Das Weingut gilt als einer der profilierten Erzeuger der Loire und ist besonders für seine charaktervollen Chenin-Weine bekannt.

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