La Valentina Cerasuolo d'Abruzzo Spelt 2025

La Valentina Cerasuolo d’Abruzzo Spelt ist ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Rosé aus 100 % Montepulciano, der die lebendige Seite des Abruzzes auf besonders elegante Weise zeigt. Mit seiner intensiven Frucht, der markanten, doch fein eingebundenen Struktur und der typischen Handschrift des Cerasuolo-Stils verbindet er Naturverbundenheit mit viel Trinkfreude. Cerasuolo d’Abruzzo gehört zu den traditionsreichsten Rosétypen Italiens und steht seit jeher für farbintensive, charaktervolle Weine aus der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem satten, leuchtenden Pink, das an Granatapfelkerne erinnert. Das Bukett ist intensiv und klar gezeichnet, mit Aromen von Hagebutte, frischer Kirsche, Granatapfel und wilden Erdbeeren. Am Gaumen wirkt er reichhaltig, angenehm vollmundig und saftig, dabei mit gut ausbalancierter Wärme und einer feinen Tanninstruktur, die dem Wein mehr Tiefe verleiht, als man von einem Rosé zunächst erwarten würde. Im Nachhall zeigen sich zarte Anklänge von Anis und Mandel. Durch seine Substanz besitzt er auch ein gewisses Entwicklungspotenzial, sollte jedoch am besten jung und frisch genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen in 150 bis 300 Metern Höhe in den Abruzzen, wo tonhaltige Böden und das mediterran geprägte Klima ideale Bedingungen für Montepulciano bieten. Die Lese erfolgt mit Blick auf optimale Reife und gesunde Frucht, bevor der Most rund 18 Stunden auf den Schalen verbleibt, um Farbe, Aroma und Struktur zu gewinnen. Anschließend vergärt der Wein langsam in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und reift für etwa vier Monate ebenfalls in Stahl, teils im Freien, um die Frische und Klarheit des Stils zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Cerasuolo passt hervorragend zu Antipasti, luftgetrocknetem Schinken, gegrilltem Gemüse, Fisch vom Grill, Pasta mit Tomatensaucen oder auch zu mediterranen Gerichten mit Kräutern und mildem Käse. Ideal serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Karaffierung ist nicht notwendig; am besten entfaltet er sich direkt aus der Flasche.

Produzent
La Valentina zählt zu den angesehenen Produzenten der Abruzzen und ist bekannt für Weine, die Herkunft, Präzision und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Das Weingut hat sich mit einem klaren Fokus auf ökologischen Anbau und einer sensiblen, terroirbetonten Vinifikation einen festen Platz in der Region erarbeitet. Besonders bei den traditionellen Montepulciano- und Cerasuolo-Weinen steht La Valentina für eine moderne, zugleich authentische Interpretation der Abruzzen.

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