Château La Violette 2014

La Violette 2014 ist eine verführerische Pomerol-Rarität, die seidige Eleganz mit intensiver, dunkelfruchtiger Tiefe verbindet. Sie trägt ihren Namen nicht ohne Grund: Die feinen Veilchennoten, gepaart mit kühler Präzision und luxuriöser Textur, machen diesen Jahrgang zu einem Must-have für Bordeaux-Liebhaber. Als streng selektierte Mikro-Cuvée von sehr alten, überwiegend Merlot-Reben auf dem Pomerol-Plateau steht La Violette für extrem niedrige Erträge, feinste Handarbeit und einen raffinierten Ausbau in neuer französischer Eiche. Wiederbelebt unter der Vision von Catherine Péré-Vergé und als Schwesterwein zu Château Le Gay hat sich La Violette in kurzer Zeit zu einer gesuchten Ikone der Appellation entwickelt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Mittleres bis tiefes Rubinrot mit leichtem Purpursaum; im Glas dicht und brillant, mit feinen Tränen, die die Konzentration andeuten. Nase/Aroma: Ein kraftvolles, vielschichtiges Bouquet aus reifer schwarzer und roter Frucht – Cassis, Brombeere, dunkle Kirsche und ein Hauch Himbeercoulis – trifft auf Nelke, zerstoßene Veilchen und einen Anflug von geröstetem Leder. Mit Luft entwickeln sich Nuancen von Graphit, sanfter Vanille und einem Hauch Zedernholz; stets elegant, nie überladen. Gaumen: Mittelkräftig im Antritt, mit schlanken, reifen Tanninen und einer feinen Perlage an Säure, die den Wein trägt. Die Textur ist seidig bis schmeichelnd, die Frucht präzise: Cassis und Blaubeere werden von süß-würzigen Akzenten begleitet, die an Kakaobohne und Muskat erinnern. Alles wirkt perfekt proportioniert und von kühler Pomerol-Eleganz geprägt. Finish: Langanhaltend und typisch opulent im Nachhall, doch stets fokussiert – dunkle Frucht, florale Töne und eine noble Würze verweilen minutenlang. Reifepotenzial: Ausgezeichnete Balance für langes Reifen. Der 2014er trinkt sich jetzt großartig, wird aber bis ca. 2034–2038 weiter an Komplexität gewinnen. In den kommenden Jahren sind zusätzliche tertiäre Facetten (Trüffel, Tabak, Unterholz) zu erwarten.

Vinifikation
Terroir: La Violette stammt aus einer winzigen Parzelle auf dem Pomerol-Plateau, geprägt von lehmig-kiesigen Böden mit eisenhaltigen Einschlüssen (crasse de fer). Das kühle, durchlüftete Mikroklima und sehr alte Merlot-Stöcke liefern kleinbeeriges, hochkonzentriertes Traubenmaterial. Weinberg & Lese: Strikte Ertragsbegrenzung und minutiöse Handlese in kleinen Kisten, gefolgt von mehrfacher Selektion bis hin zur Beere. Nur perfekt reifes Lesegut gelangt in den Keller. Vinifikation: Vergärung in sehr kleinen Partien mit behutsamer Extraktion, um die seidige Textur und die florale Finesse zu bewahren. Der biologische Säureabbau erfolgt sorgfältig kontrolliert. Ausbau: Langer Ausbau in überwiegend neuen französischen Barriques, um Struktur und Tiefe zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Regelmäßige Fasskontrolle und präzises Feinhefelager sorgen für Politur und Komplexität.

Essen & Servieren
Perfekt zu rosa Lammrücken mit Kräutern, Kalbsrücken, Entenbrust, Perlhuhn, Trüffel- oder Pilzrisotto sowie zu mild gereiften Hartkäsesorten. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Vor dem Genuss 60–90 Minuten dekantieren, damit sich die floralen und würzigen Facetten voll entfalten; in großen Bordeaux-Gläsern servieren.

Produzent
Château La Violette ist ein winziges, hochklassiges Gut in Pomerol und gilt als Schwesterweingut von Château Le Gay. Unter der Ägide der 2013 verstorbenen Catherine Péré-Vergé wurde das Anwesen mit kompromissloser Handarbeit, extrem strenger Selektion und einem qualitätsorientierten Ausbau zu neuem Ruhm geführt. Heute steht La Violette für einen der charakteristischsten, rarsten und begehrtesten Merlot-Ausdrücke der Appellation – bekannt für seine seidige Textur, sein florales Profil und konstant hohe Bewertungen internationaler Kritiker.

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