Labegorce° Margaux, 2021

Labégorce 2021 Cabernet Sauvignon aus Margaux verbindet kühle Eleganz mit Tiefe, geprägt vom kiesigen Terroir und der Finesse des linken Ufers.

Über den Wein
Für den Labégorce 2021 ist das Terroir von Margaux entscheidend: kiesige, sandige Böden auf Tonuntergrund sorgen für gute Drainage, aber auch für ausreichende Wasserversorgung in trockeneren Phasen. In Bordeaux ist das besonders wertvoll, weil Cabernet Sauvignon hier Struktur und Länge entwickeln kann, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot die Mischung abrunden. Die organische Bewirtschaftung passt zu diesem Ansatz, denn sie zielt auf vitale Böden und eine ausgewogene Rebe statt auf möglichst hohe Erträge. Der Stil wirkt dadurch oft präzise und klar, ohne die geschmeidige Textur zu verlieren, die man von Margaux erwartet. Die Lese erfolgt in Bordeaux in der Regel parcel-by-parcel, also parzellenweise, damit jede Rebsorte und jede Lage zum passenden Zeitpunkt eingebracht werden kann. Beim Labégorce 2021 wird der Wein anschließend 12 bis 14 Monate in französischen Barriques ausgebaut, teils in neuem Holz, was dem Wein Würze, Struktur und eine feinere Tanninform verleiht. Cabernet Sauvignon gibt dabei Rückgrat und dunkle Frucht, Merlot bringt Fülle, Cabernet Franc frische Konturen und Petit Verdot zusätzliche Farbe und Würze. Der Ausbau im Barrique soll den Charakter von Bordeaux unterstützen, nicht überdecken, und genau das ist hier wichtig.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Labégorce 2021 tief rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wird klar, dass hier Frische und Reife gut zusammenfinden. In der Nase stehen Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen im Vordergrund, dazu kommen Zedernholz und ein feiner Tabakton, wie man ihn bei einem gut ausbalancierten Bordeaux aus Margaux schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis vollmundig, mit feinen, geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem 2021er Jahrgang Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, elegant und eher präzise als opulent, mit jener stillen Noblesse, die Margaux so attraktiv macht.

Essen & Servieren
Zu Labégorce 2021 passen Gerichte mit Struktur und Saftigkeit, etwa Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorte Lammkeule. Auch Wild, etwa Reh oder Hirsch mit einer klassischen Sauce auf Rotweinbasis, greift die dunkle Frucht und die feinen Holznoten sehr schön auf. Bei Geflügel funktioniert ein gebratener Rehrücken oder Perlhuhn ebenso gut, wenn die Beilagen nicht zu süß sind, sondern mit Pilzen, Sellerie oder Wurzelgemüse arbeiten. Als regionale Empfehlung aus Bordeaux bietet sich Lamm aus dem Médoc oder ein klassisches Entrecôte mit Schalottenjus an, dazu gereifter Käse und etwas Charcuterie, wenn der Wein eher als Begleiter zum späten Abend gedacht ist.

Produzent
Labégorce gehört zu den traditionsreichen Gütern in Margaux, einer der renommiertesten Appellationen im Bordeaux. Das Gut ist eng mit der Familie Perrodo verbunden, die das Château heute prägt und in den letzten Jahren viel Wert auf eine klare stilistische Linie gelegt hat. Zu den wichtigen Namen in der jüngeren Geschichte des Hauses gehört auch Hubert Perrodo, dessen Engagement den modernen Kurs von Labégorce mitgeprägt hat. Der Stil des Weinguts setzt auf die typische Margaux-Finesse, also auf Duftigkeit, geschmeidige Tannine und eine eher elegante als kräftig demonstrative Ausdrucksform. Der Jahrgang 2021 zeigt gut, worum es hier geht: sorgfältige Arbeit im Weinberg, eine zurückhaltende, präzise Vinifikation und ein Ausbau, der dem Wein Form gibt, ohne seine Herkunft zu übertönen. Gerade in Bordeaux ist diese Balance entscheidend, und Labégorce findet sie in einem Stil, der klassisch wirkt, aber nicht altmodisch.

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