Ladoix Rouge Domaine Geantet Pansiot, 2023

Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir aus Ladoix verbindet Burgunder-Eleganz mit frischer Frucht, kalkreichen Böden und feinem Holz im Jahrgang 2023.

Über den Wein
Die Pinot Noir-Reben für diesen Burgunder stehen in Ladoix, wo kalk- und tonhaltige Böden für Spannung, Frische und eine präzise Kontur sorgen. Gerade in Burgund ist das Terroir oft der wichtigste Faktor, und die Lage bringt bei guter Arbeit Weine hervor, die eher auf Finesse als auf Kraft setzen. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei typischerweise mit reifer, aber nicht überladener Frucht und einer klaren Struktur. Bei der Vinifikation steht bei einem Wein wie dem Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir Ladoix 2023 meist der Erhalt von Frucht und Herkunft im Vordergrund. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, hier mit einem Anteil neuen Holzes, gibt dem Wein subtile Würze, ohne die Pinot-Noir-typische Transparenz zu überdecken. Zwölf Monate Barrique-Reife passen gut zu dieser Stilistik, weil sie dem Wein zusätzliche Tiefe geben und die Tannine fein abrunden. Der Jahrgang 2023 wirkt dadurch im Glas bereits zugänglich, behält aber genug Substanz für einige Jahre Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 aus Ladoix ein helles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich rote Kirschen, Himbeeren und Veilchen mit einem Hauch von Pilz, dazu kommen dezente Gewürznoten aus dem Holz. Am Gaumen ist der Wein leicht bis mittelgewichtig, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die ihm Frische und Linie geben. Der Jahrgang 2023 wirkt klar und fruchtbetont, mit einem sauberen, eleganten Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Burgund passt sehr schön zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, etwa Perlhuhn mit Pilzen oder Ente mit Kirschsauce. Auch Kalbsrücken, milde Pasta mit Steinpilzen oder Tagliatelle mit Geflügelragout nehmen seine feine Frucht und die leichte Würze gut auf. Zu Charcuterie, etwa luftgetrocknetem Schinken oder einer guten Terrine, zeigt er seine salzige, elegante Seite. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Coq au Vin an, denn genau dort, zwischen Sauce, Fleisch und Kräutern, findet der 2023er seine natürliche Bühne. Mit weichem Käse wie Époisses oder einem milden Chaource funktioniert er ebenfalls, sofern man die Frische des Weins im Blick behält.

Produzent
Domaine Geantet Pansiot ist ein traditionsreicher Name in Burgund, dessen Stil stark von der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und einem klaren Verständnis für den Charakter der einzelnen Lagen geprägt ist. Das Weingut ist vor allem für seine Pinot Noir-Weine bekannt, die nicht auf Opulenz, sondern auf Präzision, Textur und Herkunft setzen. In der Region Burgund ist genau diese Haltung entscheidend, weil schon kleine Unterschiede in Boden und Mikroklima sehr deutlich im Glas sichtbar werden. Die Weine aus dem Hause Geantet Pansiot stehen daher meist für klare Frucht, feine Struktur und einen Ausbau, der den Wein stützt, aber nicht überdeckt. Bekannt wurde das Gut auch durch die Arbeit von Jean-Georges Geantet, der den Stil der Domaine über viele Jahre mitgeprägt hat, und durch die nachfolgende Generation, die die burgundische Linie mit Sorgfalt weiterführt. Solche Familienbetriebe leben vom langen Blick, nicht vom schnellen Effekt, und das spürt man bei einem Ladoix aus Pinot Noir besonders deutlich. Ladoix liegt am nördlichen Rand der Côte de Beaune und bringt oft Weine hervor, die etwas straffer und kerniger wirken als ihre südlicheren Nachbarn. Genau darin liegt der Reiz: Der Jahrgang 2023 verbindet bei Domaine Geantet Pansiot Herkunft, Frische und eine ruhige, klassische Burgunder-Interpretation.

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