Laherte Freres Champagne Rosè de Saignee Extra Brut Les Beaudiers

Der Laherte Frères Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Les Beaudiers ist ein außergewöhnlicher Rosé-Champagner, der ausschließlich aus Pinot Meunier-Trauben von der Einzellage "Les Beaudiers" stammt. Sein unverwechselbarer Charakter entsteht durch traditionelle Herstellungsmethoden und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch. Diese rare Cuvée setzt Maßstäbe für puristischen, terroirbetonten Rosé-Champagner, der den authentischen Ausdruck des Meunier feiern lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Les Beaudiers mit einer leuchtenden, tiefen Himbeerfarbe und feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet zeigt eine elegante Intensität von roten Beeren, reifen Erdbeeren und Kirschen, begleitet von floralen Noten, einem Hauch von Rosenblättern und subtilen Gewürztönen. Am Gaumen beeindruckt dieser Rosé-Champagner mit Fülle, Frische und Komplexität: Saftige Waldfrüchte, rote Johannisbeere und ein Anklang von Granatapfel treffen auf feine Mineralität und eine kühle Präzision, wie sie nur die besten Saignée-Rosés bieten. Die seidigen Tannine verleihen Struktur, während der extra-brut-Ausbau für eine trockene, rassige und sehr elegante Stilistik sorgt. Der Abgang ist lang, vibrierend und zeigt ein faszinierendes Wechselspiel zwischen Frucht und mineralischer Frische. Trotz seiner Finesse besitzt dieser Champagner Potenzial zur weiteren Entwicklung und offenbart mit etwas Reife zusätzliche Tiefe.

Vinifikation
Die Parzellen in “Les Beaudiers” liegen auf lehm- und kalkhaltigen Böden in Chavot-Courcourt, einem renommierten Cru der Champagne, der besonders für herausragenden Pinot Meunier bekannt ist. Laherte Frères nutzt ausschließlich Trauben aus manueller Lese, die mit großer Sorgfalt selektiert werden. Der Rosé de Saignée entsteht über die traditionelle Saignée-Methode: Hierbei verbleiben die Trauben nach dem Einmaischen für kurze Zeit auf der Maische, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren – eine Technik, die Tiefe und Ausdruck verleiht. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und minimaler Eingriffe, um das einzigartige Terroir zu bewahren. Der Ausbau erfolgt teils im Holzfass, was für zusätzliche Komplexität sorgt, bevor die traditionelle Flaschengärung beginnt. Mehrere Jahre auf der Hefe verleihen dem Champagner seine Cremigkeit und feine Perlage.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Rosé de Saignée empfiehlt sich zu kräftigen Speisen wie gebratener Ente mit Kirschsauce, Lachs-Tartar, mildem Ziegenkäse oder auch zu würzigen asiatischen Gerichten. Ideal servieren Sie ihn bei 8–10 °C, gern in einem etwas größeren Glas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung oder leichtes Dekantieren empfiehlt sich bei Flaschen mit Reife, um das gesamte Spektrum seiner Komplexität zu erleben.

Produzent
Das Familienweingut Laherte Frères, bereits im späten 19. Jahrhundert gegründet, gilt als feste Größe unter den handwerklichen Winzern in der Champagne – insbesondere im Vallée de la Marne. Mit großem Respekt für die Natur und ihre Traditionen setzt die Familie Laherte gezielt auf nachhaltige Bewirtschaftung und minimalen Interventionismus im Keller. Ihre Weine, besonders die Einzellagen-Champagner und Saignée-Rosés, sind weltweit für ihre Authentizität und Lebendigkeit geschätzt und haben Kritiker wie anspruchsvolle Genießer gleichermaßen begeistert.

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