Larcis-Ducasse Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Larcis-Ducasse Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru Classé 2021 zeigt Tiefe, Mineralität und die klare Handschrift eines kalkgeprägten Bordeaux.

Über den Wein
Larcis-Ducasse liegt auf den Hängen von Saint-Émilion und profitiert von kalk- und tonhaltigen Böden, die den Reben Spannung und eine markante mineralische Ader geben. In einem Jahrgang wie 2021, der im Bordeaux oft Präzision und Auslese verlangte, ist eine sorgfältige Arbeit im Weinberg besonders wichtig. Die Kombination aus Merlot und Cabernet Franc passt hier klassisch zur Lage, denn sie verbindet Reife mit Frische und Struktur. Die organische Bewirtschaftung unterstreicht den Fokus auf ein möglichst lebendiges Terroirausdrucksbild. Für den Larcis-Ducasse 2021 werden die Trauben typischerweise sorgfältig gelesen, damit nur gesundes, reifes Lesegut in den Keller kommt. Die Vinifikation zielt bei einem Saint-Émilion Grand Cru Classé meist auf schonende Extraktion und klare Frucht, damit die Kalksteinprägung nicht überdeckt wird. Der Ausbau über 18 Monate in französischer Eiche, rund zur Hälfte in neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frische von Merlot und Cabernet Franc zu verdecken. Der Holzeinsatz bleibt hier eher ein feiner Rahmen als ein dominanter Stilmittel.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Larcis-Ducasse 2021 in tiefem Rubinrot mit violettem Schimmer, und schon der erste Duft macht klar, dass hier Konzentration und Finesse zusammenkommen. Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dahinter folgen Tabak, Kakao und eine erdige Würze. Am Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig, mit seidig eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure, die ihm trotz der Tiefe eine schöne Spannung gibt. Der Abgang ist lang, präzise und deutlich von der kalkigen Mineralität geprägt, die man von Saint-Émilion Grand Cru Classé erwartet. Das ist ein Bordeaux 2021, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Kontur und Länge.

Essen & Servieren
Zu Larcis-Ducasse 2021 passen Gerichte mit Substanz und feiner Würze besonders gut. Ein rosa gebratenes Rinderfilet mit Jus, gebratene Entenbrust oder Wildgericht wie Reh mit Pilzen greifen die dunkle Frucht und die Tannine stimmig auf. Auch gereifter Käse, etwa Comté oder ein kräftiger Tomme, funktioniert sehr gut, ebenso eine gute Auswahl an Charcuterie als weniger formeller Begleiter. Aus der Region ist natürlich Entrecôte à la bordelaise ein klassischer Treffer, weil die Sauce und die Fleischsaftigkeit den Cabernet-Franc-Anteil schön aufnehmen. Insgesamt wirkt der Wein am Tisch am überzeugendsten, wenn das Gericht genug Tiefe hat, aber nicht zu schwer ausfällt.

Produzent
Château Larcis-Ducasse gehört zu den traditionsreichen Gütern von Saint-Émilion und ist seit Langem eng mit dem Ruf des kalkreichen Plateaus verbunden. Die Lage am Rand der Hochebene mit ihren Ton- und Kalkböden prägt die Weine deutlich, und genau diese Herkunft verleiht ihnen häufig Frische, Länge und eine feste, aber nicht harte Struktur. Der Betrieb arbeitet heute organisch und sucht erkennbar nach einer stilistischen Balance zwischen Reife und Präzision, was im Bordeaux immer wichtiger geworden ist. Für diese Entwicklung steht besonders Nicolas Thienpont als beratender Önologe, während der bekannte Önologe und Berater Stéphane Derenoncourt ebenfalls mit dem Gut in Verbindung gebracht wird und für einen terroirbetonten Ansatz steht. Gemeinsam repräsentieren sie eine Generation, die Saint-Émilion nicht auf Opulenz reduziert, sondern auf Herkunft, Textur und genaue Arbeit im Detail. Larcis-Ducasse 2021 zeigt diesen Anspruch sehr klar, mit einem Stil, der die Frucht des Merlot und die Würze des Cabernet Franc in den Dienst des Kalkstein-Terroirs stellt.

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