Larmandier-Bernier Terre De Vertus Premier Cru Brut Nature Larmandier Bernier, 2017

Larmandier Bernier Chardonnay 2017 aus der Champagne zeigt salzige Präzision, Kreidetiefe und feine Spannung, getragen vom Kalkboden der Côte des Blancs.

Über den Wein
Larmandier Bernier arbeitet in der Côte des Blancs mit Chardonnay aus Lagen, die vom Kreide- und Kalksteinboden geprägt sind. Die Region Champagne liefert hier keine breite, opulente Frucht, sondern straffe, geradlinige Grundweine mit ausgeprägter Mineralität. Die biodynamische und organische Bewirtschaftung passt sehr gut zu diesem Stil, weil sie die Eigenheiten der Parzellen stärker in den Vordergrund stellt als einen uniformen Kellerstil. Gerade bei der 2017er Ernte zeigt sich, wie wichtig gesunde Trauben und präzises Lesen des Reifegrads sind, damit Frische und Reife im Gleichgewicht bleiben. Für diesen 2017er Chardonnay aus der Champagne wurde der Wein nach der Gärung in Demi-Muids ausgebaut und anschließend über einen langen Zeitraum auf der Hefe belassen, bevor er dégorgiert wurde. Diese Kombination gibt dem Wein Struktur, Tiefe und eine feine, cremige Textur, ohne die Spannung des Jahrgangs zu verlieren. Da es sich um Brut Nature mit 0 g/L handelt, steht die Herkunft noch deutlicher im Mittelpunkt. Der Ausbau ist typisch für Larmandier Bernier, deren Stil seit Jahren von Präzision, Klarheit und einem sehr trockenen Abschluss geprägt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Larmandier Bernier Chardonnay 2017 aus der Champagne hell und fokussiert, mit feiner Perlage und einem Eindruck von kühler Eleganz. In der Nase verbinden sich grüner Apfel, Zitronenzeste und Kreide mit einem Hauch Butter und feinem Gebäck, ohne jemals üppig zu werden. Am Gaumen zeigt der 2017er Chardonnay aus der Côte des Blancs einen straffen, fast linearen Zug, dazu salzige Mineralität, Zitronenschale und eine sehr präzise Säure. Das Finale bleibt lang, trocken und deutlich kalkig, mit jener stillen Energie, die man bei guten Blanc de Blancs so schätzt.

Essen & Servieren
Zu diesem Champagner passt alles, was Frische, Salz und feine Textur mitbringt. Besonders schön ist er zu Austern, Jakobsmuscheln oder schlicht gegartem weißen Fisch mit etwas Butter und Zitrone. Auch ein klassischer Teller mit Fines de Claire, ein Krustentier-Salat oder gebratener Steinbutt greifen die präzise Art des Weins gut auf. Wer es regional und traditionell mag, serviert ihn als Aperitif in der Champagne mit Gougères, also den luftigen Käsewindbeuteln, die seine trockene, kreidige Art sehr schön aufnehmen.

Produzent
Larmandier Bernier gehört zu den Namen, die man in der modernen Champagne immer wieder nennt, wenn es um eigenständige, terroirgeprägte Blanc de Blancs geht. Das Haus sitzt in Vertus und arbeitet vor allem mit Chardonnay aus der Côte des Blancs, einer Gegend, in der Kreide und Kalkstein den Stil besonders klar formen. Pierre Larmandier steht heute für die praktische und qualitative Ausrichtung des Weinguts, das seit vielen Jahren konsequent auf biodynamische und organische Bewirtschaftung setzt. Diese Haltung ist hier nicht bloß ein Etikett, sondern Teil einer Philosophie, die Bodenleben, Parzellencharakter und Transparenz im Wein ernst nimmt. Der Stil von Larmandier Bernier ist nicht auf laute Effekte angelegt, sondern auf Spannung, Tiefe und präzise Struktur. Gerade die Schaumweine wirken oft sehr geradlinig, dabei aber nie streng, weil die Hefelagerung und der behutsame Ausbau dem Wein mehr Kontur geben. In der Champagne ist das besonders überzeugend, wenn die Trauben aus kühlen, kalkreichen Lagen stammen und im Keller nicht überformt werden. Dass der 2017er so klar und trocken wirkt, passt genau zu diesem Ansatz und erklärt, warum Larmandier Bernier bei vielen Kennern als Referenz für puristischen Chardonnay gilt.

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