Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Bio 2014

Der Vieille Vigne du Levant 2014 ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus einer einzelnen Grand-Cru-Parzelle in Cramant – geprägt von alten Chardonnay-Reben und der biodynamischen Arbeit von Larmandier-Bernier. Seine südöstliche Ausrichtung verleiht den Trauben besondere Reife und aromatische Intensität; als Extra Brut bleibt der Champagner dabei trocken und präzise.

Geschmacksprofil
Eine jahrgangsspezifische Verkostungsnotiz für 2014 liegt hier nicht vor. Herkunft und Ausbau lassen einen ausdrucksstarken, zugleich klar konturierten Blanc de Blancs erwarten: mit reifer Chardonnay-Frucht, feinen Zitrus- und Kernobstnoten sowie einer kreidigen, mineralischen Anmutung. Am Gaumen dürfte die geringe Dosage den geradlinigen Charakter und die Frische betonen. Die tief wurzelnden alten Reben und der Jahrgangscharakter versprechen Entwicklung mit weiterer Flaschenreife. Wie lange sich der Champagner am besten lagern lässt, hängt jedoch auch von Lagerbedingungen und persönlichem Geschmack ab.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben stehen in der Grand-Cru-Gemeinde Cramant in der Parzelle Bourron du Levant. Ihre südöstliche Ausrichtung bringt ihnen schon am Morgen viel Sonne; die alten, biodynamisch gepflegten Rebstöcke wurzeln tief und weisen eine große genetische Vielfalt auf. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen spontan in Stockinger-Fässern; anschließend reift der Wein knapp ein Jahr im Fass.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln und anderen feinen Meeresfrüchten, ebenso zu schlicht zubereitetem Fisch oder gereiftem Hartkäse. Bei etwa 10–12 °C servieren, damit sich sowohl die Frische als auch die aromatische Tiefe zeigen. Eine längere Dekantierung ist bei Champagner meist nicht nötig; zum Öffnen kann ein paar Minuten im Glas genügen.

Produzent
Larmandier-Bernier ist ein familiengeführtes Champagnerhaus mit Sitz in Vertus, dessen Weinberge vor allem in der Côte des Blancs liegen. Pierre und Sophie Larmandier führen das Haus mit einem besonderen Fokus auf biodynamischen Weinbau und charakterstarke, terroirgeprägte Champagner. Die Weine des Hauses sind für ihre präzise Handschrift und den Ausdruck einzelner Lagen bekannt.

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