Château Latour 2000 MG

Château Latour 2000 in der raren Magnumflasche (1,5 L) ist ein maßstabsetzender Pauillac – kraftvoll, tiefgründig und von beeindruckender Eleganz. Aus dem legendären Jahr 2000 stammend, vereint er klassische Struktur mit außergewöhnlicher Präzision; die Magnum sorgt zusätzlich für langsamere Reifung und maximale Frische. Die Cuvée aus 77% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 4% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot repräsentiert nur 48% der Ernte (ca. 14.000 Kisten) – ein historisch bedeutender Grand Vin, der die Größe von Latour eindrucksvoll zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2000er Latour in dichtem Granat mit rubinfarbenem Kern und leicht aufgehelltem Rand – klar und strahlend. In der Nase entfalten sich vielschichtige, reife Aromen: dunkle Cassis und Pflaume treffen auf edle Gewürze, Anklänge von Hoisin und Weihrauch, dazu Potpourri, Graphit und ein Hauch unangezündeter Zigarre. Subtile Noten von Röstaromen, Räuchercharcuterie und warmem Eisen verleihen zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich mittel- bis vollmundig mit satter, doch seidig gewobener Tanninstruktur. Die Frucht wirkt kernig und präzise, getragen von kühler, salziger Mineralität und lebendiger Säure. Der Eindruck ist gleichermaßen nobel wie kraftvoll; ein Wein, der Zug und Dichte perfekt balanciert. Das Finish ist lang, vielschichtig und mineralisch, mit anhaltenden Noten von Cassis, Gewürzen und Tabak. In der Magnum besitzt dieser Jahrgang ein exzellentes Reifefenster: auf dem Höhepunkt und mit weiterem Potenzial – jetzt bis 2045+, bei optimaler Lagerung auch darüber hinaus.

Vinifikation
Das Herzstück von Château Latour ist das ummauerte L’Enclos in Pauillac, geprägt von tiefen, kargen Kiesböden (Günz-Kiesel) über Lehm und kalkhaltigen Untergrund, in unmittelbarer Nähe zur Gironde. Dieses Terroir begünstigt perfekte Drainage, speichert Wärme und bringt besonders strukturstarke, langlebige Cabernets hervor. Die Trauben werden streng parzellenweise selektioniert und von Hand gelesen, um nur absolut gesundes, reifes Lesegut für den Grand Vin zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt klassisch und präzise: temperaturkontrollierte Gärung parzellenweise, behutsame Extraktion zur Wahrung von Finesse und Tanninqualität. Der Ausbau des Grand Vin erfolgt traditionell in 100% neuen französischen Eichenfässern über rund 18–20 Monate, mit sorgfältiger Fassauswahl und regelmäßiger Verkostung. Der Jahrgang 2000 fiel klein aus – etwa 48% der Ernte gelangten in den Grand Vin –, was die Qualität und Konzentration zusätzlich unterstreicht.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Roastbeef oder Côte de Boeuf, Taube, Reh sowie zu gereiften Hartkäsesorten wie Comté oder Mimolette; auch mit Trüffel- und Pilzgerichten zeigt er große Klasse. Servieren bei 16–18°C. Für die Magnum empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren etwa 60–90 Minuten vor dem Genuss, um Sedimente zu trennen und die Aromen zu entfalten; bei sehr sensiblen Flaschen eher kürzer und vorsichtig dekantieren.

Produzent
Château Latour, Premier Cru Classé von 1855, gilt als Inbegriff der Pauillac-Stilistik: tiefe Cabernet-Struktur, monumentale Langlebigkeit und aristokratische Präzision. Die Ursprünge des Gutes reichen bis ins Mittelalter; das ikonische Turmsymbol steht für Beständigkeit und kompromisslose Selektion. Mit dem Fokus auf das historische L’Enclos, parzellenreiner Vinifikation und strengem Qualitätsmanagement hat Latour über Jahrzehnte Maßstäbe gesetzt und zählt zu den verlässlichsten Spitzenweingütern des Médoc.

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