L'Aventure Optimus 2019

L'Aventure Optimus 2019 ist der Einstieg in die faszinierende Welt des Winemakers Stephan Asseo – und zugleich die erste Cuvée, die er auf seinem L’Aventure Estate geschaffen hat. Syrah trifft hier auf Cabernet Sauvignon und Petit Verdot zu einem kraftvollen, zugleich erstaunlich eleganten Blend, der deutlich zeigt, warum Paso Robles heute zu den spannendsten Rotwein-Adressen Kaliforniens gehört. Die Kombination aus französischem Know-how und kalifornischer Freiheit macht diesen Wein zu einem echten „Rhône-trifft-Bordeaux“-Abenteuer mit beeindruckender Historie und Konstanz in der Qualität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der L'Aventure Optimus 2019 ein tiefes, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort auf Konzentration und Fülle schließen lässt. In der Nase präsentiert er ein vielschichtiges Bukett von schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren und dunklen Pflaumen, begleitet von getrockneten Veilchen, Lorbeerblatt, Lakritz, einem Hauch Pfeffer und feinen Rauch- sowie Graphitnoten vom Ausbau im französischen Holz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und druckvoll, ohne je schwer zu wirken. Die reife dunkle Frucht ist dicht verwoben mit würzigen und floralen Anklängen, die Tannine sind seidig und strukturiert, und eine saftige, lebendige Frische hält alles in Balance. Der Ausbau in überwiegend neuen Barriques bringt eine noble, aber bestens integrierte Eichenwürze ins Spiel und sorgt für eine beeindruckende Länge im Finale. Der 2019er besitzt ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über die nächsten 8–10 Jahre (und darüber hinaus) noch weiter öffnen und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Alle Trauben für den L'Aventure Optimus 2019 stammen aus den eigenen L’Aventure-Weinbergen in Paso Robles, geprägt von kalkhaltigen Böden und maritimen Einflüssen, die für Spannung und Mineralität in den Weinen sorgen. Die Reben werden nach nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet, mit strenger Ertragskontrolle und selektiver Lese von Hand, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Stephan Asseo vergärt die Cuvée chargenweise in Holz und lässt den Wein anschließend rund 14 Monate in französischen Eichenfässern reifen, von denen ein sehr hoher Anteil neu ist. Auf eine Filtration wird bewusst verzichtet, um Tiefe, Textur und Aromatik vollständig zu bewahren.

Essen & Servieren
Der L'Aventure Optimus 2019 ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Ribeye-Steak, Lammkarree, geschmorten Rinderbäckchen oder Wild. Auch zu herzhaften BBQ-Gerichten mit Raucharomen, mediterranen Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse zeigt er seine Stärken. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich, insbesondere in der Jugend, damit sich das komplexe Aromenspiel und die feine Holzstruktur optimal entfalten können.

Produzent
L’Aventure ist das Lebensprojekt des französischen Winemakers Stephan Asseo, der nach vielen Jahren in Bordeaux – unter anderem mit Gütern wie Château Fleur Cardinale und Château Robin in Côtes de Castillon – den engen AOC-Regeln entfliehen wollte. Nach einer einjährigen Suche rund um den Globus fand er 1998 in Paso Robles, Kalifornien, mit seinen kalkreichen Böden und dem kühlenden maritimen Einfluss den idealen Standort und gründete dort L’Aventure Winery. Mit seinen unkonventionellen Blends aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot – eine Art „Rhône trifft Bordeaux“ – hat Asseo rasch Kultstatus erreicht; Spitzenbewertungen, darunter 98 Punkte von Robert Parker für seine Topcuvees, unterstreichen den Rang des Gutes als eines der Aushängeschilder von Paso Robles. L’Aventure steht heute für charakterstarke, kraftvolle und doch fein balancierte Weine, die Jahr für Jahr zu den Besten der Region zählen.

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