Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Wiltinger braune Kupp Riesling Auslese 1988 - 0,75l

Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Riesling 1988 von der Mosel zeigt süße Saar-Reife, goldene Frucht, Schieferwürze und feine Fuder-Tiefe bei siebeneinhalb Prozent. Nach Jahrzehnten in der Flasche wirkt er wie ein ruhiger Abend an der Saar. Aprikose, Pfirsich, Petrol und Backgewürz ziehen lange nach.

Über den Wein
Der Riesling stammt aus Wiltingen an der Saar, im kühlen Teil der Mosel. Die Reben wurzeln auf Schiefer und devonischem Schiefer, also auf Gestein mit harter Kante und dunkler Würze. Für diese Flasche ist die Verbindung aus Wiltinger Herkunft, süßem Ausbau und siebeneinhalb Prozent Alkohol der entscheidende Fingerabdruck. Der Jahrgang 1988 zeigt heute, wie lange ein süßer Saar-Riesling aus solchem Material tragen kann. Die Frucht hat sich von frischem Pfirsich in Richtung Kompott und Trockenaprikose bewegt. Ausgebaut wurde der Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Riesling 1988 in traditionellen großen deutschen Eichen-Fudern mit rund 1000 Litern Inhalt. Ein Fuder dieser Größe gibt dem Wein keine laute Holznote, es legt eher eine ruhige Textur unter die Frucht. Nach langer Flaschenreife treten Honig, kandierte Zitrusschale und eine feine Teewürze in den Vordergrund. Die Süße bleibt eng mit der Saar-Säure verbunden. Im Glas liegt heute ein klares Goldgelb mit bernsteinfarbenem Rand.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Riesling 1988 golden und klar mit bernsteinfarbenem Saum, der bei dieser Flasche eher an kandierten Tee als an bloße Reife erinnert. In der Nase liegen getrocknete Aprikose, Pfirsichkompott, kandierte Zitrusschale und ein feiner Petrolton über kühlem Schiefer. Nach einigen Minuten kommen Honig, Backgewürz und getrocknete Ananas dazu. Am Gaumen trägt die Süße viel gelbe Frucht durch den Wein, die lebendige Saar-Säure zieht eine klare Linie bis in den langen Nachhall. Die siebeneinhalb Prozent Alkohol wirken fast schwebend und geben der Würze Raum, der letzte Eindruck erinnert an Aprikosentarte mit salzigem Schieferrand. Trinkfenster: 2025 bis 2040.

Essen & Servieren
Zu weichem Brie oder gereiftem Ziegenkäse ist dieser 1988er Le Gallais Riesling sehr reizvoll, die Süße nimmt den cremigen Schmelz auf und der Petrolton setzt einen feinen Akzent. Bei asiatischer Küche denke ich an ein gelbes Thai-Curry mit Kürbis, Kokos und Kaffirlimette oder an Ente mit Ingwer und heller Sojasauce. Regional würde ich ihn zu saarländischen Gefillde mit Speckrahmsauce einschenken, am besten mit sanft süßlichem Kartoffelteig und einer kleinen Portion Sauerkraut. Zum Dessert passen Aprikosen-Tarte, Pfirsichkompott mit Vanille oder eine kleine Crème brûlée. Der Wein hat genug Reife für Nüsse und Karamell, seine Säure hält den Teller frisch.

Produzent
Bei Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' fällt zuerst das Etikett auf: Der Name Le Gallais steht hier offen neben der Scharzhof-Signatur von Egon Müller. Die Flasche wirkt wie ein Seitenblick auf eine der berühmtesten Saar-Adressen, mit Riesling aus Wiltingen und einer Handschrift, die selbst nach 1988 noch die große Fuderform und die niedrige Alkoholspannung erkennen lässt. Egon Müller zu Scharzhof ist eng mit feinherbem und süßem Riesling von der Saar verbunden, und diese Le Gallais-Abfüllung zeigt diese Welt in einer ruhigeren und sehr gereiften Tonlage. Der konkrete Reiz des Produzenten liegt hier in der Geduld: Ein Wein mit siebeneinhalb Prozent Alkohol steht nach Jahrzehnten noch klar im Glas und erzählt über Schiefer, Süße und Säure in langen Linien. Das große deutsche Fuder gehört zu diesem Bild, denn es rahmt die Frucht und lässt dem Aprikosenkern, der Teewürze und dem feinen Petrolton eine sehr genaue Kontur. Bei dieser 1988er Flasche bleibt am Ende vor allem der Eindruck eines Hauses, das Riesling nicht als laute Geste versteht, sondern als langen Faden aus Herkunft und Zeit.

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