Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2024

Der Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2024 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der toskanischen Maremma. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verbindet intensive Frucht mit würzigen Kräuternoten, feiner Holzwürze und einer eleganten, samtigen Struktur. Entstanden auf dem renommierten Weingut Le Mortelle der Familie Antinori, verkörpert er eindrucksvoll die moderne Seite der Küsten-Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Botrosecco in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von wilden Beeren und reifen roten Früchten, begleitet von charakteristischen Noten von wilder Minze und Eukalyptus. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und harmonisch, mit einer klaren Frucht, gut eingebundenen, samtweichen Tanninen und einem langen Nachhall, in dem sich Kakao und frische Frucht verbinden. Seine markante, zugleich ausgewogene Struktur macht ihn bereits jung sehr zugänglich. Durch die zwölfmonatige Reife im Holz und die anschließende Flaschenlagerung besitzt der Jahrgang 2024 zudem ein gutes Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge von Le Mortelle liegen nahe Castiglione della Pescaia auf sandigen und schluffigen, kieselhaltig-lehmigen Böden. Diese kargen, gut drainierten Böden prägen die aromatische Klarheit und die weiche Textur des Weins. Die Cabernet-Trauben werden sorgfältig entrappt und schonend eingemaischt. Die Vinifikation erfolgt in einem teilweise unterirdischen, auf natürliche Materialien und Schwerkraftnutzung ausgelegten Keller. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt, gefolgt von rund 15 Tagen Maischestandzeit. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwölf Monate in Fässern und anschließend auf der Flasche.

Essen & Servieren
Der Botrosecco passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Pasta- oder Pilzgerichten. Auch zu gereiften Hartkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Ein kurzes Belüften im Dekanter – insbesondere bei jungem Ausschank – bringt die Frucht- und Kräuteraromen noch klarer zur Geltung.

Produzent
Le Mortelle gehört zur traditionsreichen toskanischen Familie Antinori und liegt in der Maremma, wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt. Das Weingut verbindet die Erfahrung eines der bedeutendsten italienischen Weinproduzenten mit den besonderen Bedingungen der toskanischen Küstenlandschaft. Sein teilweise unterirdischer Keller wurde so konzipiert, dass die natürliche Temperaturregulierung der umliegenden Felsen genutzt und der Wein möglichst schonend verarbeitet wird. Die auf Schwerkraft basierende Vinifikation und die behutsame Reifung im Holz unterstreichen den Anspruch von Le Mortelle, elegante und authentische Maremma-Weine zu erzeugen.

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