Le Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin a Vent Cru Du Beaujolais 2023

Le Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin-à-Vent 2023 ist ein charakterstarker Cru du Beaujolais, der die Kraft und Eleganz des Terroirs um den berühmten Windmühlenhügel in Romanèche-Thorins einfängt. Sein USP: die seltene Kombination aus Tiefe, fein gewobenem Tannin und kühler Granit-Mineralik, die ihn näher an Burgunder-Stilistik rückt als an klassischen Beaujolais. Die Reben wurzeln in manganhaltigem, rosafarbenem Granit – ein Schlüsselelement, das Moulin-à-Vent historische Berühmtheit für langlebige Gamay-Weine mit Struktur und Finesse eingebracht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirsche, Himbeere und Sauerkirsche, flankiert von Veilchen, einem Hauch Lakritz, zerstoßenem Stein und zarter Pfefferwürze. Am Gaumen wirkt der 2023er vollmundig für einen Beaujolais-Cru, mit saftiger, präziser Säure und festem, aber feinkörnigem Tannin. Dunkle Beeren, Kirschkern, etwas Waldboden und ein mineralischer Zug sorgen für Tiefe, während subtile florale Noten die Eleganz unterstreichen. Der Abgang ist lang, frisch und steinig, mit anhaltender Gewürz- und Graphitnote. Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial: Er zeigt schon heute großen Trinkfluss, wird aber über 5–8 Jahre (und in guten Kellern bis zu 10 Jahre) an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Moulin-à-Vent zählt zu den kraftvollsten Crus des Beaujolais: steinige Hänge aus verwittertem, rosafarbenem Granit mit Mangan-Aderungen, exponierte Lagen zwischen Chénas und Romanèche-Thorins und ein steter Wind prägen ein Terroir, das kleine Beeren und dicke Schalen begünstigt. Die Reben werden klassisch niedrig erzogen; die Lese erfolgt in der Regel von Hand mit strenger Selektion. Im Keller verbindet man die Frische des Gamay mit Struktur: meist eine Mischung aus ganzen Trauben und entrapptem Lesegut, temperaturkontrollierte Gärung in Beton oder Edelstahl und behutsame Extraktion über Pigeage/Remontage. Der Ausbau erfolgt je nach Partie in großen Fudern und gebrauchten Burgunderfässern sowie Edelstahl, um Frucht, Tanninfeinheit und die granitische Mineralik in Balance zu halten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Kalbs- oder Rindfleisch, Entenbrust, Coq au Vin, Pilzrisotto, gereiftem Comté oder Tomme de Savoie sowie zu herzhaften Pasteten. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten Karaffieren, ältere Jahrgänge nur behutsam belüften.

Produzent
Francois Martenot ist ein traditionsreiches Haus mit Wurzeln im späten 19. Jahrhundert, beheimatet in Beaune und eng mit den großen Terroirs Burgunds und des Beaujolais verbunden. Als zuverlässiger Partner regionaler Domänen und Lagenwinzer steht die Maison für präzise Selektion, sorgfältige Vinifikation und einen Stil, der Herkunft klar in den Vordergrund stellt. Zahlreiche Auszeichnungen bei renommierten Verkostungen und ein konsequenter Qualitätsfokus haben Francois Martenot zu einer festen Größe der Region gemacht.

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