Le Plus De La Fleur De Bouard Lalande De Pomerol, 2016

Le Plus De La Fleur De Bouard 2016 aus Merlot, Cabernet Franc und Malbec zeigt Bordeaux mit Tiefe, Fülle und feinem Holz.

Über den Wein
In Lalande-de-Pomerol wachsen die Reben für Le Plus De La Fleur De Bouard 2016 auf ton-, kies- und sandgeprägten Böden, die dem Wein gleichermaßen Struktur und Bewegung geben. Das Terroir der Bordeaux-Rechtsufers bringt reife Frucht und gute Spannung zusammen, was bei den klassischen Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Malbec besonders gut zur Geltung kommt. Der Stil zielt klar auf Konzentration und Reife, ohne die Herkunft zu überdecken. 2016 war in Bordeaux ein Jahrgang mit sehr guter physiologischer Reife, was diesem Wein seinen dichten, zugleich ausgewogenen Charakter mitgegeben hat. Für die Vinifikation ist bei einem Wein wie Le Plus De La Fleur De Bouard 2016 der Holzausbau ein zentrales Element. Der Ausbau in französischer Eiche über 18 Monate, mit hohem Anteil neuer Barriques, legt die Grundlage für die Noten von Kakao, Vanille und Würze, die sich neben der dunklen Frucht zeigen. Merlot gibt meist die samtige Mitte, Cabernet Franc bringt Frische und aromatische Kontur, Malbec ergänzt Farbe und dunkle Tiefe. Die 2016er Stilistik wirkt dabei nicht laut, sondern sorgfältig modelliert, mit klarer Balance zwischen Frucht, Tannin und Holz. Gerade in Bordeaux ist das Zusammenspiel von Reife und Finesse entscheidend, und genau darauf baut dieser Wein auf.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Le Plus De La Fleur De Bouard 2016 tief rubin bis purpur, und schon beim ersten Schwenken ist klar, dass hier kein schlanker Bordeaux gemeint ist. In der Nase begegnen Ihnen schwarze Kirsche, reife Pflaume und Veilchen, dazu kommen Kakao und Vanille aus dem Ausbau in französischer Eiche. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, aber nicht schwerfällig, mit seidigen Tanninen und einer saftigen dunklen Frucht, die den 2016er Jahrgang sehr schön trägt. Der Nachhall bleibt lang, würzig und leicht balsamisch, mit einer Eleganz, die sich eher entfaltet als aufdrängt.

Essen & Servieren
Zu Le Plus De La Fleur De Bouard 2016 passen kräftige Gerichte mit Röstaromen und Struktur besonders gut, etwa Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorte Lammkeule. Auch Wildgerichte, zum Beispiel Rehrücken mit Kräuterkruste oder Hirschragout, greifen die dunkle Frucht und die würzigen Noten des Weins sehr schön auf. Bei Geflügel darf es reichhaltiger sein, etwa Coq au vin oder eine geschmorte Ente mit dunkler Jus, denn der Wein aus Bordeaux braucht etwas Substanz auf dem Teller. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich ein Entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten-Rotwein-Sauce, dazu passt die Kombination aus Merlot, Cabernet Franc und Malbec aus Lalande-de-Pomerol besonders stimmig. Auch gereifter Comté oder ein anderer aromatischer Hartkäse können den 2016er mit seiner feinen Holzwürze gut begleiten.

Produzent
Le Plus De La Fleur De Bouard gehört zur Welt von Château La Fleur de Bouard, einem bekannten Namen in Lalande-de-Pomerol, der eng mit Hubert de Boüard de Laforest verbunden ist. Hubert de Boüard ist als Mitbesitzer und Berater von Château Angélus weit über Bordeaux hinaus bekannt, und seine Handschrift steht häufig für präzise arbeitende, moderne Weine mit klarer Frucht und sorgfältigem Holzeinsatz. In Lalande-de-Pomerol zeigt sich diese Philosophie in einer konzentrierten, aber nicht überladenen Stilistik, die den Charakter des Bordeaux-Rechtsufers ernst nimmt. Das Zusammenspiel aus Merlot, Cabernet Franc und Malbec passt gut zu den Böden aus Lehm, Kies und Sand, weil es Frucht, Struktur und aromatische Spannung verbindet. Typisch für solche Weine ist der Wunsch nach Reife und Präzision zugleich, also nach genügend Schmelz, ohne die Frische des Terroirs zu verlieren. Der Jahrgang 2016 unterstreicht diesen Anspruch besonders gut, weil er in Bordeaux vielfach Weine hervorgebracht hat, die Kraft und innere Balance überzeugend zusammenbringen.

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