Le Preare, Appassimento Rosso 2024

Le Preare Appassimento Rosso 2024 verbindet den sonnenverwöhnten Charakter Venetiens mit der Konzentration, die durch das traditionelle Appassimento-Verfahren entsteht. Seinen Namen verdankt die Serie den typischen steinernen Weinbergsmauern der Valpolicella, den sogenannten „preares“ – ein Stück regionaler Geschichte, das sich auch im Stil des Weins wiederfindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rotwein in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase stehen reife dunkle Früchte und ein warmer, leicht würziger Eindruck im Vordergrund. Am Gaumen wirkt er vollmundig und konzentriert, mit saftiger Frucht und einer dezenten Restsüße, die den kräftigen Stil abrundet. Die konzentrierte Frucht macht den Wein bereits jung zugänglich. Am besten entfaltet er sich in den ersten Jahren nach der Abfüllung; konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Valpolicella-Gebiet in Venetien und werden in der zweiten Septemberhälfte gelesen. Anschließend kommen sie vorsichtig in spezielle Kisten und trocknen rund 60 Tage in großen Trockenräumen. Bei diesem Verfahren, das in anderen Teilen Italiens auch Passito genannt wird, verlieren die Beeren Wasser und gewinnen an Konzentration. Die genaue Zusammensetzung der Rebsorten und weitere Details zur Vinifikation sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Der vollmundige, fruchtbetonte Stil passt gut zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, würziger Pasta sowie gereiftem Käse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Ein kurzes Belüften im Dekanter kann seine Aromen öffnen; bei jungem Jahrgang genügt meist eine halbe Stunde.

Produzent
Hinter Le Preare steht Cantina di Negrar, deren Weinkeller im Herzen des Valpolicella-Gebiets liegen. Das Unternehmen wurde 1933 gegründet und hat sich seitdem zu einem modernen Betrieb mit zeitgemäßen Anlagen entwickelt. Der Name der Le-Preare-Serie verweist auf die gestapelten Steinmauern, die einst die Weinberge der Region begrenzten.

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