Château Tertre Roteboeuf 2015

Le Tertre Rotebœuf 2015 ist einer der begehrtesten Saint‑Émilion‑Grand Crus des großen Jahrgangs 2015 – sinnlich, tiefgründig und von beeindruckender Harmonie. Die winzige Lage in einem natürlichen Amphitheater, die sehr späte Lese und der behutsame, aber konsequente Ausbau in neuen Barriques formen einen unverwechselbaren Stil: seidige Fülle, feinkörnige Tannine und vibrierende Frische. Seit den 1980er‑Jahren hat François Mitjavile das Gut zu einer Kultadresse des rechten Ufers gemacht und den hedonistischen, terroirbetonten Stil maßgeblich geprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er ein tiefes Granat‑Purpur. Die Nase ist betörend und komplex: gebackene Kirschen, warme Pflaumen und Crème de Cassis treffen auf Maulbeere, Veilchen und Mokka. Würzige Akzente von chinesischem Fünf‑Gewürz, ein Hauch von saftigem Rindfleisch und eine erdige Note, die an fruchtbare Ton‑Lehm‑Böden erinnert, runden das Bouquet ab. Am Gaumen vollmundig und großzügig, zugleich präzise und frisch. Die Textur ist seidig, getragen von festen, kornigen Tanninen; die Frucht wirkt dunkel und saftig, durchzogen von edler Würze und zarter Röstaromatik. Alles wirkt nahtlos verwoben, ohne Schwere – ein Paradebeispiel für die Balance aus Reife und Spannung im Jahr 2015. Der Abgang ist sehr lang, würzig und nachhaltig, mit anhaltenden Noten von dunkler Frucht, Kaffee und Veilchen. Hervorragendes Reifepotenzial: Der Wein ist bereits jetzt faszinierend, wird aber über 15–25 Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Reben von Le Tertre Rotebœuf stehen auf einer nach Süden bis Südosten ausgerichteten Hanglage in Saint‑Émilion, geformt wie ein natürliches Amphitheater. Kalk‑ und Tonböden sorgen für Mineralität und Spannkraft, während das Mikroklima eine späte, vollständige Ausreifung der Trauben ermöglicht. Alte Reben, niedrige Erträge und ein Merlot‑dominierter Rebsatz, ergänzt von Cabernet Franc, prägen den Charakter. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, oft spät geerntet, um optimale phenolische Reife zu erreichen. Vergoren wird traditionell in Beton, mit behutsamer Extraktion und viel Geduld. Der Ausbau erfolgt in überwiegend, häufig vollständig neuen französischen Barriques; die malolaktische Gärung findet im Fass statt. Nach rund 18–24 Monaten Fassreife wird mit minimalen Eingriffen abgefüllt – stets mit Fokus auf Textur, Tiefe und Eleganz.

Essen & Servieren
Exzellent zu Lammkarree mit Kräutern, Entenbrust, Reh oder Rind vom Grill, aber auch zu Gerichten mit Steinpilzen, Trüffel oder zu gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung empfiehlt sich eine Karaffierung von 1–2 Stunden, gereifte Flaschen behutsam und kurz dekantieren.

Produzent
Le Tertre Rotebœuf ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Saint‑Émilion, das unter François Mitjavile seit den 1980er‑Jahren zur Kult‑Referenz avancierte. Mit seiner kompromisslosen Auslese, späten Lesezeitpunkten und feinfühligem Fassausbau prägte er einen unverwechselbaren, sinnlichen Stil des rechten Ufers. Der Ruf des Gutes stützt sich auf konstant hohe Bewertungen, winzige Mengen und Weine, die kraftvolle Opulenz mit außergewöhnlicher Finesse vereinen.

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