Leoville Poyferre 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Leoville Poyferre Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien zeigt 2021 Bordeaux mit Tiefe, Frische und der typischen Griffigkeit der Kiesböden.

Über den Wein
Château Léoville Poyferré gehört zu den bekannten Gütern in Saint-Julien, wo Cabernet Sauvignon traditionell die tonangebende Rebsorte ist. Die Parzellen liegen auf den kies- und lehmgeprägten Böden der Appellation Bordeaux, die für gute Drainage sorgen und den Reben helfen, auch in warmen Jahren Spannung zu behalten. Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc ergänzen den Cabernet Sauvignon und bringen Fülle, Würze und zusätzliche aromatische Tiefe. Der Stil des Hauses zielt klar auf Präzision und Balance, nicht auf Überreife. Der Jahrgang 2021 ist in Bordeaux insgesamt von sorgfältiger Selektion geprägt, und das zeigt sich auch hier. Typischerweise werden die Trauben für Saint-Julien eher bei optimaler phenolischer Reife als maximalem Zuckergehalt gelesen, um Frische und Struktur zu bewahren. Der Ausbau in französischen Barriques, etwa zur Hälfte neu, gibt dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. 18 Monate Reifezeit in Holz sind bei einem Wein dieser Art ein klassischer Rahmen, der den Charakter des Jahrgangs 2021 mit dem Stil von Leoville Poyferre verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Wein tief rubinrot, mit einem lebendigen Kern, der sofort Konzentration signalisiert. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen auf Noten von Zedernholz und einen Hauch Tabak, genau jene Mischung, die man an einem guten Saint-Julien schätzt. Am Gaumen zeigt sich der 2021er aus Bordeaux vollmundig, aber nie schwer, mit fein geschliffenen Tanninen, frischer Säure und einem langen, polierten Finale. Wenn Sie Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien mögen, finden Sie hier viel klassische Größe, aber in einer eher zurückhaltenden, eleganten Form.

Essen & Servieren
Zu diesem Leoville Poyferre Cabernet Sauvignon passt alles, was Röstaromen und Struktur mitbringt. Ein Entrecôte vom Grill, Rehrücken mit Jus oder geschmorte Rinderbäckchen greifen die Tiefe des Weins sehr schön auf, ebenso gereifter Hartkäse oder eine Platte mit luftgetrockneter Wurst. Besonders stimmig ist ein klassischer regionaler Bezug aus Bordeaux: Lammkarree mit Kräutern oder Entenbrust, serviert mit Pilzen und einem kräftigen Bratensatz. Auch zu Wildgerichten aus Reh oder Hirsch zeigt der 2021er seine Stärke, weil seine Säure und die feinen Tannine den kräftigen Geschmack tragen, ohne ihn zu überdecken.

Produzent
Château Léoville Poyferré ist eines der traditionsreichen Weingüter in Saint-Julien und Teil der historischen Aufteilung des ehemaligen Léoville-Besitzes. Heute steht das Haus für einen Stil, der klassische Bordeaux-Struktur mit reifer Frucht und sauberer Kontur verbindet. Hinter der modernen Ausprägung der Weine stehen vor allem der lange wirkende Einfluss der Familie Cuvelier und die präzise Arbeit im Weinberg und Keller. In der jüngeren Geschichte hat vor allem Didier Cuvelier als langjähriger Eigentümer und prägende Figur das Profil des Guts mitgeformt, während seit einigen Jahren Sarah Lecompte Cuvelier als Teil der Eigentümerfamilie die Kontinuität mitträgt. Ergänzt wird diese Handschrift durch das Team um den technischen Direktor, das die Balance zwischen Terroir, Reife und Frische konsequent herausarbeitet. Für Bordeaux-Kenner ist Léoville Poyferré deshalb ein Name, der nicht laut auftreten muss, um sofort eingeordnet zu werden: Saint-Julien, Cabernet Sauvignon, Struktur und ein sehr klarer Sinn für Eleganz.

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