Château Les Carmes Haut-Brion 2018

Les Carmes Haut‑Brion 2018 ist ein Pessac‑Léognan von beeindruckender Finesse und Charakter – ein großer Bordeaux, der Energie, Tiefe und noblen Schliff vereint. Der hohe Anteil an Cabernet Franc, der Einsatz von ganzen Trauben und die Reifung in einer klug abgestimmten Kombination aus Barriques, Foudres und Amphoren verleihen ihm eine unverwechselbare Handschrift. Hoch bewertet von führenden Kritikern, zeigt der 2018er die moderne, elegante Stilistik dieses geschichtsträchtigen Stadt‑Terroirs in Bestform.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein tief granat‑purpur mit jugendlichem Glanz. In der Nase entfalten sich zunächst dunkle Beerenfrüchte – Brombeerkonfitüre, rote Johannisbeere und Maulbeere – dazu Anklänge von Schwarzwälder Kirschtorte. Feinwürzige, kühle Noten von Bleistiftspitze, schwarzem Trüffel, Graphit und Holzkohle werden von einem floralen Hauch Veilchen begleitet. Am Gaumen wirkt der 2018er seidig und präzise, getragen von roter wie schwarzer Frucht. Die 52% Ganztraubenvergärung bringt eine lebendige Frische und eine reizvolle, feinherbe Spannung; die Tannine sind fest, körnig und dabei reif, sodass der Wein eher tänzerisch als schwer wirkt. Mineralische Funken und eine elegante, herzhafte Würze sorgen für zusätzlichen Druck und Komplexität. Der Abgang ist lang, saftig und salzig‑würzig, mit exakter Fruchtdefinition und kühler, steiniger Kontur. Noch jugendlich strukturiert, profitiert der Wein deutlich von weiterer Flaschenreife: nach 5–6 Jahren öffnet er sich weiter und dürfte sich über 30+ Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Das Terroir von Les Carmes Haut‑Brion liegt im Herzen von Pessac‑Léognan, auf tiefen Kiesböden mit Lehm‑ und sandigen Einschlüssen – ein kühles, durchlässiges Umfeld, das Reife und Frische in ein seltenes Gleichgewicht bringt. Die Nähe zur Stadt Bordeaux schafft ein eigenes Mikroklima; der ungewöhnlich hohe Anteil an Cabernet Franc passt ideal zu diesen Bedingungen und prägt die aromatische Signatur des Weins. Geerntet wird von Hand, streng selektioniert. 2018 bestand die Cuvée aus 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon und 29% Merlot; etwa 52% der Trauben wurden als ganze Trauben vergoren. Der Alkohol liegt bei moderaten 13,75%. Ausgebaut wurde der Wein in 75% neuen französischen Barriques, 16% großen Foudres und zu 9% in Amphoren – ein maßvoller Holzeinsatz, der Struktur und Komplexität gibt, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder rosa gebratenem Lamm, Entenbrust, gereiftem Rind (Ribeye), Kalbsbries oder Gerichten mit schwarzen Trüffeln und Waldpilzen; ebenso zu gereiftem Comté oder Hartkäse mit Nussaromen. Servieren bei 16–18 °C; für den sofortigen Genuss 2–3 Stunden karaffieren. Aus dem großen Bordeaux‑Glas zeigt er seine florale und mineralische Seite am schönsten.

Produzent
Das Gut geht auf die Karmeliter‑Mönche von Bordeaux zurück, die dem Château seinen Namen gaben; seit Jahrhunderten gilt es als Referenz innerhalb von Pessac‑Léognan, in direkter Nachbarschaft zu Haut‑Brion. Mit dem Eigentümerwechsel in die Pichet‑Gruppe und dem Team um Guillaume Pouthier erlebte Les Carmes Haut‑Brion eine beeindruckende Renaissance: innovative Vinifikation mit Ganztrauben, präzise Extraktion und eine moderne Kellereiarchitektur treffen auf klassisches Terroir. Die Weine zählen heute zu den meistbeachteten und höchstbewerteten Gewächsen der Appellation.

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