Château Les Carmes Haut-Brion Le C des Carmes Haut-Brion 2019

Le C des Carmes Haut‑Brion 2019 ist der charaktervolle Zweitwein von Les Carmes Haut‑Brion – elegant, seidig und mit der für Pessac‑Léognan typischen Rauch‑ und Graphitnote. Er verbindet moderne Präzision mit klassischer Bordelaiser Finesse und zeigt bereits jung viel Charme, besitzt aber genug Struktur für einige Jahre Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein dichtes, tief rubinrotes bis purpurfarbenes Kleid mit violetten Reflexen. Das Bouquet eröffnet mit reifer schwarzer Johannisbeere, Brombeere und dunkler Kirsche, dazu Veilchen, Graphit, Zedernholz und ein Hauch Tabak und Rauch – sehr klar und kühl anmutend, ohne Schwere. Subtile Noten von Kakao, Pfeffer und getrockneten Kräutern deuten die Holzreife und die kargen Böden an. Am Gaumen mittelkräftig bis voll, mit seidig gewobenen Tanninen und saftiger, präziser Frische. Schwarze Beerenfrucht trifft auf salzige Mineralität, feine Würze und einen Hauch Feuerstein; die Extraktion wirkt behutsam, fast infusiv, was dem Wein eine delikate Transparenz verleiht. Der Abgang ist lang, geradlinig und von kühler Eleganz geprägt – Zeder, Graphit und eine feine Bitterschokolade hallen nach. Reifepotenzial: 6–12 Jahre ab Jahrgang; in den nächsten 2–3 Jahren zugänglich, mit weiterer Flaschenreife an Komplexität gewinnend.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Pessac‑Léognan auf klassischen Graves‑Böden aus Kies, Sand und Lehm über kalkigem Untergrund – ein wärmespeicherndes Terroir, das Reife, Duft und eine markante, steinig‑rauchige Mineralität vereint. Der urbane Standort von Les Carmes Haut‑Brion sorgt für ein besonderes Mikroklima und eine sehr gute Drainage. Handlese in kleinen Kisten, strenge Sortierung. Im Keller setzt das Team auf eine schonende, extraktionsarme Vinifikation mit Teil‑Ganztrauben‑Anteil, kühler Mazeration und langsamen Gärverläufen zur Bewahrung von Frische und floraler Aromatik. Der Ausbau erfolgt in einer Mischung aus französischen Barriques (ein moderater Anteil neu), größeren Holzfässern und teils neutralen Gefäßen, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Die Reifezeit liegt typischerweise bei rund 12–18 Monaten.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem oder rosé gebratenem Lamm, Entenbrust, Rinderrücken, Kalbsbries, Steinpilz‑Risotto oder gereiftem Comté. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 60–90 Minuten karaffieren, reifere Jahrgänge nur kurz belüften.

Produzent
Les Carmes Haut‑Brion ist ein historisches Gut in Pessac‑Léognan mit Wurzeln im 16. Jahrhundert, als die Karmeliter die Ländereien bewirtschafteten – daher der Name. Heute zählt das Weingut zu den spannendsten Adressen des linken Ufers: Unter der Leitung von Guillaume Pouthier verbindet man avantgardistische Kellerarbeit (behutsame Infusion, Teil‑Ganztrauben) mit einem markanten Terroir; das ikonische, von Philippe Starck mitgestaltete Weingebäude steht für diesen Aufbruch. Der Zweitwein Le C des Carmes Haut‑Brion spiegelt die DNA des Hauses in zugänglicherer, früh trinkbarer Form und erhält regelmäßig hohe Bewertungen für seine Eleganz und Finesse.

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