Les Forts De Latour 2ème Vin De Latour Pauillac, 2020

Les Forts de Latour 2020 verbindet Cabernet Sauvignon aus Pauillac mit aristokratischer Tiefe, kühler Präzision und der Handschrift großer Bordeaux.

Über den Wein
Bei Les Forts de Latour 2020 steht die Herkunft klar im Vordergrund: Die Trauben stammen aus Pauillac, einer der renommiertesten Lagen im Bordeaux, wo tiefer Kies auf Ton und Kalk trifft. Für Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ist das ein ideales Umfeld, weil die Böden Wasser gut speichern und zugleich für Drainage sorgen. In einem solchen Klima reifen die Beeren langsam aus, ohne ihre Frische zu verlieren, was dem Wein Struktur und Spannung gibt. Die Vinifikation folgt dem Stil eines ernsthaften Bordeaux mit Fokus auf Präzision und Balance. 2020 zeigt sich die Cuvée mit der typischen Reife des rechten und linken Ufers, jedoch klar in Richtung Pauillac gedacht: dunkle Frucht, feine Würze und ein fester, aber nicht harter Tanningerüst. Der Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, feine Röstaromen und ein elegantes Holzgerüst, ohne die Frucht zu überdecken. Les Forts de Latour 2020 wirkt dadurch bereits zugänglich, bleibt aber deutlich auf Langlebigkeit angelegt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Les Forts de Latour 2020 tief rubinrot und mit jener ruhigen Autorität, die man von einem Wein aus Pauillac erwartet. In der Nase finden Sie Schwarzkirsche, reife Pflaume, Zedernholz und einen Hauch Tabak, dazu die feine Vanillenote des Ausbaus. Am Gaumen ist er vollmundig, mit festen, gut geschliffenen Tanninen und einer dunklen, vielschichtigen Frucht, die von würzigen, leicht erdigen Nuancen begleitet wird. Der Jahrgang 2020 bringt dabei Reife und Frische in ein sehr schönes Gleichgewicht, sodass der Wein nicht schwer wirkt, sondern konzentriert und präzise. Der lange, elegante Abgang lässt vor allem den Cabernet Sauvignon aus Bordeaux sprechen, während Merlot und Cabernet Franc die Mitte abrunden.

Essen & Servieren
Zu Les Forts de Latour 2020 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen am besten, etwa geschmorte Rinderschulter, Entrecôte vom Grill oder Lammkarree mit Kräutern. Auch Wild, zum Beispiel Rehrücken oder Hirschragout, greift die dunkle Frucht und die kräutrige Würze des Weins sehr schön auf. Als klassische regionale Kombination aus Bordeaux empfiehlt sich ein Entrecôte à la bordelaise, gerne mit Schalotten und einer kräftigen Jus, weil die Struktur des Cabernet Sauvignon aus Pauillac hier wunderbar mit der Sauce zusammenspielt. Reifer Comté oder ein kräftiger, gereifter Hartkäse funktionieren ebenfalls gut, ebenso wie eine feine Wurst- und Schinkenplatte, wenn der Wein eher ungezwungen begleitet werden soll. Der Jahrgang 2020 hat genug Tiefe für gehaltvolle Küche, bleibt aber präzise genug, um auch feinere Texturen nicht zu überlagern.

Produzent
Les Forts de Latour ist die Zweitwein-Cuvée von Château Latour, einem der bedeutendsten Namen in Pauillac und im gesamten Bordeaux. Der Wein trägt die Handschrift eines Hauses, das seit dem 18. Jahrhundert für Konzentration, Präzision und außergewöhnliche Lagerfähigkeit steht. Historisch ist Château Latour untrennbar mit der Familie de Ségur verbunden, später prägten verschiedene Eigentümer und heute das Team des Hauses den Stil, der auf der Kraft des Terroirs basiert. Für die moderne Ausrichtung des Weinguts ist François Pinault als Eigentümer eine zentrale Figur, während das technische Management die Qualität auf konstant hohem Niveau hält. Les Forts de Latour ist dabei kein einfacher Ableger, sondern ein eigenständiger Wein, der zeigt, wie ernst das Haus auch in der Zweitlinie arbeitet. Charakteristisch für den Stil ist die klare Betonung der Herkunft aus Pauillac mit seinen tiefen Kiesböden, die dem Cabernet Sauvignon idealen Halt und Reife ermöglichen. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc spiegelt die typische Bordeaux-Komposition wider, bleibt jedoch immer auf die strenge, präzise Schule von Latour ausgerichtet. Gerade der Jahrgang 2020 zeigt, wie das Haus Frucht, Struktur und Holzausbau in ein strenges, aber elegantes Gleichgewicht bringt. Wer Les Forts de Latour versteht, erkennt darin nicht nur einen zugänglicheren Ausdruck von Latour, sondern auch eine sehr konsequente Interpretation des Terroirs von Pauillac.

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