Les Heritiers du Comte Lafon Vire Clesse 2023

Les Héritiers du Comte Lafon Viré‑Clessé 2023 ist ein präziser, mineralisch geprägter Chardonnay aus dem südlichen Burgund, der Eleganz und Trinkfluss auf beeindruckende Weise vereint. Er zeigt die Handschrift eines Spitzenbetriebs, der für klare Frucht, feine Textur und dezente Holzeinbindung steht.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. Nase: Zarte Aromen von Zitronenzeste, reifer Birne und grünem Apfel, dazu weiße Blüten (Akazie, Weißdorn) und eine kühle, kreidige Mineralität. Mit Luft zeigen sich Anklänge von Mandelschale, nasser Stein und ein Hauch salzige Meeresbrise. Gaumen: Schlank bis mittelgewichtig, sehr fokussiert, mit saftiger, vibrierender Säure. Die Frucht wirkt glasklar, getragen von feiner Textur durch Hefeausbau; kaum spürbares Holz, dafür viel Spannung und salzige Präzision. Noten von Zitrus, gelbem Steinobst und einem Hauch Kräuterwürze. Abgang: Langanhaltend, straff und kalkig-mineralisch mit zarter Cremigkeit im Nachhall. Reifepotenzial: Jetzt mit großem Vergnügen trinkbar, gewinnt über 3–6 Jahre an Komplexität (bis ca. 2029/2030).

Vinifikation
Terroir & Lese: Viré‑Clessé liegt im Mâconnais auf kalkreichen Ton- und Mergelböden, die dem Chardonnay Frische, salzige Tiefe und florale Eleganz verleihen. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten, biodynamisch zertifizierten Parzellen und werden selektiv von Hand gelesen, um optimale Reife und Aromatik zu sichern. Keller & Ausbau: Sanfte Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahltanks und großen, neutralen Holzfässern (Foudres), auf der Feinhefe für zusätzliche Textur und Komplexität, bei sehr moderatem oder keinem Neuholzeinsatz. So entsteht ein klarer, terroirbetonter Stil mit Frische, Präzision und subtiler Cremigkeit.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem oder gebackenem Fisch (z. B. Saibling, Seezunge), Geflügel mit Kräutern, Gemüserisotto, Spargel sowie zu mildem Ziegenkäse oder jungem Comté. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Jung kann ein kurzes Karaffieren von 15–30 Minuten helfen, die mineralische Frische und floralen Noten zu öffnen.

Produzent
Les Héritiers du Comte Lafon wurde 1999 von Dominique Lafon gegründet, um die Qualitäten des Mâconnais mit der Präzision eines großen Meursault‑Erzeugers zu verbinden. Der Betrieb zählt zu den Vorreitern biodynamischer Bewirtschaftung im südlichen Burgund und hat die Appellationen der Region – darunter Viré‑Clessé – international aufgewertet. Bekannt für klare, terroirgetreue Chardonnays mit feiner Textur und minimalem Holzeinsatz, genießt das Haus einen exzellenten Ruf bei Kritikern und Sommeliers.

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