Les Vignes Oubliées Terrasses Du Larzac Aoc, 2024

Les Vignes Oubliées 2024 Syrah Grenache Mourvèdre aus dem Languedoc verbindet Tiefe, Würze und kühlen Kalksteincharme aus dem Terrasses du Larzac.

Über den Wein
Die Cuvée Les Vignes Oubliées 2024 stammt aus dem Terrasses du Larzac im Languedoc, einer Lage, in der Kalkstein, Ton und Schiefer für Spannung und Struktur sorgen. Syrah, Grenache und Mourvèdre profitieren hier von warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Reife fördert, ohne die Frische zu verlieren. Der Stil ist typisch für die Region: kraftvoll, aber nicht schwer, mit einem klaren Bezug zur Herkunft und einem mediterranen, eher natürlichen Ausdruck. Für die Vinifikation sind keine außergewöhnlichen Details veröffentlicht, doch der Ausbau über 12 Monate in Eichenfässern zeigt den Wunsch nach Form und Komplexität. Gerade bei der 2024er Abfüllung darf man daher mit einer Verbindung aus Frucht, Würze und sanft eingebundener Holznote rechnen. Die Rebsorten werden in solchen Assemblagen meist so eingesetzt, dass Syrah für Farbe und Pfeffer steht, Grenache für Fülle und reife Frucht, während Mourvèdre Tiefe und Struktur ergänzt. Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein mit regionalem Profil und einem Stil, der die Rebsorten nicht überdeckt, sondern ordnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die 2024er Cuvée von Les Vignes Oubliées dicht und dunkel, mit dem Profil, das man von Syrah, Grenache und Mourvèdre aus dem Languedoc erwartet. Schwarzkirsche und Pflaume stehen im Vordergrund, dazu kommen Lavendel, schwarzer Pfeffer und eine feine rauchige Note, die dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt er vollmundig und konzentriert, doch die Tannine sind fest und zugleich poliert, was den 2024er Jahrgang schon jetzt zugänglich macht. Im Abgang bleibt er würzig, lang und von einer angenehmen mediterranen Wärme getragen.

Essen & Servieren
Zu Les Vignes Oubliées 2024 passt alles, was die Kraft der Cuvée aufgreift, ohne sie zu erschlagen. Besonders gut harmoniert er mit Lammkoteletts vom Grill, geschmortem Rind mit Rosmarin oder Wildgerichten wie Hirschragout, weil die dunkle Frucht und die pfeffrige Würze des Weins diese Aromen schön aufnehmen. Auch gereifter Käse, etwa ein kräftiger Schafskäse oder ein alter Tomme, ist eine sehr stimmige Wahl. Als klassische regionale Begleitung bietet sich ein langsam geschmortes Lamm aus dem Languedoc an, gern mit Kräutern der Garrigue und Ofengemüse. Dazu funktioniert auch luftgetrocknete Charcuterie, wenn der Wein eher als geselliger Essensbegleiter gedacht ist. Der Jahrgang 2024 bringt genug Frische mit, um auch etwas salzigere oder kräuterbetonte Gerichte mühelos zu tragen.

Produzent
Les Vignes Oubliées ist ein Projekt aus dem Terrasses du Larzac im Languedoc, das sich auf sorgfältige Arbeit im Weinberg und auf einen klaren, herkunftsgeprägten Stil konzentriert. Der Name, die vergessenen Reben, verweist bereits auf den Anspruch, alte Parzellen und charaktervolle Lagen wieder ins Zentrum zu rücken. Geprägt wird das Gut von bekannten Namen der südfranzösischen Szene wie Olivier Jullien, der als Winzer und prägende Figur des Languedoc gilt, sowie von den jeweils verantwortlichen Partnern vor Ort, die die Arbeit in den Reben und im Keller begleiten. Genau diese Verbindung aus Erfahrung, Ortskenntnis und Respekt vor dem Terroir macht den Stil so glaubwürdig. Im Weinberg stehen meist Kalkstein, Ton und Schiefer im Mittelpunkt, also Böden, die Struktur und Spannung geben und den mediterranen Charakter der Region erden. Im Keller sucht man eher Präzision als Lautstärke, weshalb die Weine oft kraftvoll wirken, dabei aber eine gewisse Zurückhaltung und Balance behalten. Das passt besonders gut zum Terrasses du Larzac, einer der spannendsten Herkünfte des Languedoc, wo Reife und Frische bemerkenswert gut zusammenspielen.

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