Lispida Amphora Bianco 2019

Der Lispida Amphora Bianco 2019 ist ein außergewöhnlicher, in Amphoren ausgebauter Weißwein aus Venetien, der Tradition und Innovation auf einzigartige Weise vereint. Dieser naturbelassene Wein aus den Rebsorten Friulano (Sauvignon Vert) und Ribolla spiegelt nicht nur die Vielfalt des venezianischen Terroirs wider, sondern überzeugt auch durch seine eigenständige Herstellungsart. Amphoren-Ausbau ist eine seltene und traditionsreiche Methode, die dem Amphora Bianco Komplexität, Frische und Charakter verleiht.

Geschmacksprofil
Bereits im Glas zeigt der Wein ein intensives, goldgelbes Erscheinungsbild mit leuchtenden Reflexen – ein Hinweis auf die Mazeration und den besonderen Ausbau. In der Nase empfängt Sie eine spannende Aromatik, die von floralen Noten, reifen gelben Früchten, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Honig sowie nussigen Mineralnoten geprägt ist. Am Gaumen präsentiert sich der Amphora Bianco strukturiert, mit schöner Saftigkeit und dezenter Tanninstruktur, die dem Wein Körper und Langlebigkeit verleiht. Zitrusfrüchte, Kräuter und eine subtile Salzigkeit sorgen für Frische, während im langen, eleganten Abgang mineralische Noten und eine angenehme Würze nachklingen. Der Wein hat ein gutes Lagerpotential: Mit weiterer Reife gewinnen die sekundären und tertiären Aromen an Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben für den Lispida Amphora Bianco wachsen auf mineralreichen Böden vulkanischen Ursprungs in Venetien. Das besondere Terroir bringt Weine von ausgeprägtem Charakter und Tiefe hervor. Die Handlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt, um Frische und Reife perfekt zu balancieren. Nach der sorgfältigen Auswahl werden die Trauben schonend gepresst und spontan auf den Schalen vergoren, was die vielschichtige Aromatik fördert. Der Wein reift anschließend mehrere Monate in traditionellen Tonamphoren, was nicht nur die Ursprünglichkeit bewahrt, sondern auch dem Wein zusätzliche Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt ohne Schönung und Filtration, was den natürlichen Stil unterstreicht.

Essen & Servieren
Der Amphora Bianco ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu mediterraner Küche, insbesondere zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto mit Kräutern oder aromatischen Vorspeisen wie Kapern, Oliven oder gereiftem Ziegenkäse. Ideale Serviertemperatur: 10–12°C. Wir empfehlen, den Wein 30 Minuten vor Genuss zu dekantieren, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Lispida ist ein Pionier in Venetien, wenn es um die Wiederbelebung alter Weinbereitungstraditionen geht. Bereits seit dem 19. Jahrhundert erzeugt das Gut charaktervolle Weine, wobei der Fokus heute auf autochthonen Rebsorten und minimalinvasiven Techniken liegt. Die Familie Franchetto, die hinter Lispida steht, zählt zu den Vorreitern der Naturweinbewegung in Italien. Die Weine von Lispida genießen einen exzellenten Ruf für Authentizität, Innovationsgeist und regionale Verbundenheit.

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