Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato 2019

Der Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato 2019 ist ein ausdrucksstarker Jahrgangs-Schaumwein aus 100 % Chardonnay, geprägt von feiner Perlage, mineralischer Frische und seidiger Textur. Er entsteht in Franciacorta nach traditioneller Flaschengärung und verbindet die Herkunft des lombardischen Terroirs mit der langen Geschichte des Weinguts, das 1974 gegründet wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Franciacorta strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich reife Ananas, weißer Pfirsich und Trockenfrüchte, begleitet von Anklängen an grüne Kräuter und Berghonig. Am Gaumen treffen eine geschmeidige, seidige Textur und lebendige Säure auf eine ausgeprägte mineralische Salzigkeit. Die mindestens 60 Monate Hefelager verleihen dem Wein zusätzliche Fülle und Komplexität. Ein konkretes Reifepotenzial über die bereits erfolgte Flaschenreife hinaus ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben wachsen in Monticelli Brusati auf etwa 180 Metern Höhe an nordexponierten Hängen. Die historischen Weinberge sind von Moränenböden mit rotem Lehm sowie kalk- und mergelhaltigen Gesteinsschichten geprägt, die zur mineralischen Prägung und Frische des Weins beitragen. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst. Die erste Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern statt; ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung. Nach der Assemblage mit ausgewählten Reserveweinen erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode. Anschließend reift der Schaumwein mindestens 60 Monate auf der Hefe.

Essen & Servieren
Passt zu Sushi und Sashimi ebenso wie zu Vorspeisen mit Wurstwaren, milden Käsesorten oder gebratener Schweinelende. Für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis gut gekühlt servieren. Eine konkrete Serviertemperatur ist nicht angegeben; bei einem hochwertigen Franciacorta empfiehlt sich in der Regel eine Temperatur von etwa 8–10 °C. Dekantieren ist bei diesem Schaumwein normalerweise nicht nötig.

Produzent
Lo Sparviere wurde 1974 gegründet und hat seinen Sitz in einer historischen Residenz aus dem 16. Jahrhundert in Monticelli Brusati. Das Weingut gehört zur Franciacorta-Region in der Lombardei und legt den Schwerpunkt auf Schaumweine aus Chardonnay. Der Produzent verweist auf Auszeichnungen für seine Weine; konkrete Preise sind nicht näher benannt.

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