Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut

Der Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut ist ein Paradebeispiel für italienischen Premium-Schaumwein, der aus 100% Chardonnay-Trauben handverlesen wird. Mit seiner außergewöhnlichen Eleganz und Balance verkörpert er das hohe Qualitätsniveau, das Franciacorta international bekannt gemacht hat. Diese limitierte Abfüllung vereint die besten Eigenschaften zweier ausgesuchter Lagen und überzeugt mit seiner langen Reifezeit auf der Hefe.

Geschmacksprofil
Im Glas brilliert der Franciacorta Extra Brut mit einer feinen, anhaltenden Perlage und zeigt eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von weißen Blüten, reifem Steinobst und frischen Zitronenzesten, begleitet von dezenten Hefenoten und einem Hauch von gerösteten Mandeln, die von der langen Reifung zeugen. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein trocken, vielschichtig und ausgesprochen frisch, mit lebendiger Säure und eleganter Mineralität. Ein Hauch von Brioche und Haselnuss begleitet die fruchtigen Nuancen, bevor der Extra Brut in ein langes, cremiges und gleichzeitig pikant-zitrisches Finale führt. Durch die mindestens 24-monatige Lagerung auf der Feinhefe gelingt dem Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Finesse, Struktur und Lagerfähigkeit – perfekt, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Franciacorta stammen ausschließlich aus den südexponierten Weinbergen Bobani in Provaglio d'Iseo und Brolo in Monticelli Brusati, beides privilegierte Lagen im Herzen der Lombardei. Die besondere Bodenbeschaffenheit – geprägt von kalkhaltigen Tonböden – verleiht dem Chardonnay ein einzigartiges Aromaprofil und große Frische. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, um schonend nur die besten Früchte zu selektieren. Nach einer sanften Pressung und temperaturkontrollierten Gärung wird der Grundwein zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt, wo er mindestens 24 Monate auf der Feinhefe reift. Diese traditionelle Methode sorgt für feine Perlage und die typische Komplexität des Franciacorta Extra Brut.

Essen & Servieren
Der Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Speisen: Ideal zu Austern, Krustentieren, feinem Sushi oder edlen Fischgerichten. Auch als Aperitif ist er dank seiner Frische und Finesse eine ausgezeichnete Wahl. Empfohlene Serviertemperatur liegt bei 6-8°C. Eine kurze Dekantierzeit von 10 Minuten im Glas hilft, das volle Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Lo Sparviere zählt zu den aufstrebenden Spitzenbetrieben der Franciacorta-Region und hat sich ganz dem kompromisslosen Qualitätsanspruch verschrieben. Seit seiner Gründung verbindet das Weingut traditionelle Methoden mit moderner Önologie und arbeitet ausschließlich mit ausgewählten Chardonnay-Lagen. Die Liebe zum Detail und konsequente Handarbeit haben dem Haus nicht nur zahlreiche Auszeichnungen eingebracht, sondern machen es auch zu einem wichtigen Botschafter für den modernen italienischen Schaumweinbau.

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