Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015

Der Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangsschaumwein, der ausschließlich in den erlesensten Jahren produziert wird. Hergestellt aus 100 % Chardonnay, bietet dieser Franciacorta eine faszinierende Kombination aus Eleganz, Finesse und mineralischer Komplexität. Besonders hervorzuheben ist seine Herkunft aus über 20 Jahre alten Rebstöcken auf den renommierten, mergel- und kiselhaltigen Böden der Lombardei – ein wahres Spiegelbild des einzigartigen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Franciacorta mit einer leuchtend goldgelben Farbe und feinperligem Mousseux. Das Bukett verführt mit einer komplexen Aromatik, die Noten von frischen weißen Blüten, Zitrusfrüchten und knusprigem Brot umfasst. Hinzu kommen feine Anklänge von Mandeln und Hefe, die aus der langen Lagerung auf der Feinhefe resultieren. Am Gaumen offenbart sich der Extra Brut Millesimato bemerkenswert strukturiert, mit lebendiger Säure und einer zugleich cremigen wie eleganten Textur. Die Aromen von reifer Birne, Zitrone und Brioche werden getragen von einer ausgeprägten, aber nie aufdringlichen Mineralität. Das Finale ist lang, trocken und animierend mit einem leicht nussigen Nachhall. Dieser Franciacorta besitzt ein großes Reifepotenzial und gewinnt durch zusätzliche Flaschenreife weiterhin an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge für diesen außergewöhnlichen Franciacorta liegen auf mergelreichen, stark kiselhaltigen Böden in der Lombardei, die dem Chardonnay eine ausdrucksstarke Mineralität verleihen. Die Trauben stammen aus sehr alten Rebanlagen mit äußerst geringem Ertrag, was die Intensität und Klarheit des Weines maßgeblich beeinflusst. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität und Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung und temperaturkontrollierten Vergärung wird der Grundwein in Edelstahltanks ausgebaut, gefolgt von einer langen Reifephase auf der Feinhefe – bei diesem Millesimato insgesamt oft weit mehr als 30 Monate. Die Extra-Brut-Dosage bewahrt die präzise Ausdrucksstärke des Jahrgangs und des Terroirs.

Essen & Servieren
Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten wie Austern und Jakobsmuscheln, zu zarten Fischgerichten oder als edler Aperitif. Auch Carpaccio von weißem Fisch und leichte Vorspeisen werden wunderbar akzentuiert. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Für noch mehr Ausdruck empfiehlt sich eine kurze Karaffierung vor dem Genießen.

Produzent
Das Weingut Lo Sparviere zählt zu den renommierten Adressen der Franciacorta-Region und hat sich über die Jahre mit kompromissloser Qualitätsphilosophie einen Namen gemacht. Seit der Gründung steht Lo Sparviere für handwerkliche Präzision, Authentizität und die nachhaltige Bewahrung des regionalen Erbes. Besonders ihre Jahrgangsschaumweine genießen hohe Anerkennung und wurden mit zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen gekrönt.

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