Los Vascos Cabernet Sauvignon 2022

Los Vascos Cabernet Sauvignon 2022 bringt die klassische Rebsorte des Hauses in ihrer reinsten, chilenischen Ausprägung ins Glas: reife Frucht, frische Aromatik und eine geschmeidige, vollmundige Struktur. Dieser Jahrgang aus dem Colchagua Valley zeigt, warum Los Vascos seit Jahrzehnten als sichere Bank für charaktervolle Cabernet-Qualität gilt. - USP: Ein authentischer Cabernet aus dem Spitzen-Terroir des Colchagua Valley, geprägt von chilenischer Sonne und kühlem Pazifik-Einfluss – verlässlich, elegant und ausgesprochen trinkanimierend. - Unterscheidungsmerkmale: Präzise Frucht (Cassis, Schwarzkirsche), klare Linien, feine Tannine und ein frischer Zug; moderater Holzeinsatz zugunsten von Klarheit und Trinkfluss. - Historische Bedeutung: Los Vascos hat seinen Ruf auf Cabernet Sauvignon aufgebaut und seit den späten 1980er-Jahren die Qualitätsentwicklung im Colchagua Valley maßgeblich mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tief rubinrot mit purpurnen Reflexen, klar und glänzend im Glas. Nase/Aroma: Reife Cassis- und Schwarzkirschnoten stehen im Vordergrund, ergänzt von Pflaume, einem Hauch Graphit und getrockneten Kräutern. Leise Anklänge von Zedernholz, schwarzem Pfeffer und etwas Tabak sorgen für Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Gaumen: Mittel- bis vollmundig, mit saftigem Kern und feinkörnigen, reifen Tanninen. Die Frucht bleibt präzise und kühl gezeichnet, getragen von frischer, gut integrierter Säure. Im Verlauf zeigen sich Nuancen von dunkler Schokolade und Lorbeer, die dem Wein Kontur geben. Finish: Mittellang bis lang, mit anhaltender Cassiswürze, zarter Kräuternote und einem sauberen, trockenen Abschluss. Reifepotenzial: Bereits jetzt ausgesprochen zugänglich; gewinnt in den nächsten 3–6 Jahren an Harmonie und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Das Colchagua Valley vereint reichlich Sonnenschein mit kühlen Brisen vom Pazifik und großen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden. Die überwiegend alluvialen und teils sandig-kiesigen Böden sorgen für gute Drainage und fördern aromatische Klarheit sowie strukturierte Tannine. Weinbau & Lese: Sorgfältige Parzellenauswahl, überwiegend manuelle Lese zu optimaler physiologischer Reife. Die Trauben werden schonend sortiert, um reine Frucht und elegante Tanninstruktur zu gewährleisten. Vinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit moderater Extraktion (schonendes Umpumpen), gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, mit einem kleineren Anteil in Holz, um Struktur und Feinwürze zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Rindfleisch, Lammkoteletts, Chorizo, herzhaften Burgern oder Empanadas; auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Dekanter lässt die Frucht noch klarer hervortreten.

Produzent
Viña Los Vascos zählt zu den prägenden Erzeugern im Colchagua Valley und hat mit konsequenter Qualitätsarbeit die internationale Wahrnehmung chilenischer Cabernet Sauvignons nachhaltig gefördert. Mit großflächigen, hervorragend exponierten Lagen und moderner Kellertechnik steht das Gut für verlässliche, terroirgeprägte Weine mit starkem Preis-Genuss-Verhältnis.

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