Louis Jadot Beaune 1. Cru Theurons 2021

Louis Jadot Beaune 1er Cru Theurons 2021 vereint die Eleganz der Côte de Beaune mit der Handschrift eines der renommiertesten Häuser Burgunds. Ein Premier Cru mit Tiefe, Finesse und einer spannenden Spannung zwischen saftiger Frucht und feiner Würze. Perfekt für Liebhaber klassischer, terroirbetonter Pinot Noirs.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase: Präzise, kühl anmutende Burgunderaromatik mit roten Kirschen, Himbeeren und roter Johannisbeere, untermalt von dunkleren Noten wie Brombeere. Dazu feine florale Akzente (Veilchen, getrocknete Rosenblätter), eine Prise weißer Pfeffer, Nelke und subtile Anklänge von Unterholz, Graphit und Zedernholz vom Ausbau. Gaumen: Mittelkräftig mit enormer Eleganz. Seidige, feinmaschige Tannine, lebendige, klar strukturierende Säure und eine dichte, doch luftige Textur. Die Frucht wirkt saftig und pur, getragen von mineralischem Grip und einer feinen Kräuterwürze. Sehr gute Balance zwischen Frucht, Würze und Holz, das stets dezent bleibt. Abgang: Langanhaltend, präzise und salzig-mineralisch, mit wiederkehrenden Kirsch- und Gewürznoten. Reifepotenzial: Entwickelt sich über 8–12 Jahre sehr harmonisch; Trinkfenster 2025–2033, mit weiterer Komplexität an tertiären Noten bei zusätzlicher Flaschenreife.

Vinifikation
Terroir: Theurons zählt zu den renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Beaune – klassischer Mittelhang mit gut drainierenden Kalk-Lehm-Böden und Anteilen an eisenhaltigen, rötlichen Mergeln, die Struktur, Würze und eine markante mineralische Signatur verleihen. Weinberg & Lese: Selektive Handlese mit strenger Sortierung der Trauben. Der Jahrgang 2021 brachte eine frische, klassische Stilistik mit klarer Säure und moderatem Alkohol – ideal für finessenreiche Pinot Noirs. Vinifikation: Die entrappten Pinot-Noir-Trauben vergären in offenen Holzbottichen weitgehend mit natürlichen Hefen. Die Gärung und Mazeration dauern rund 33 Tage – bewusst lang, um Aroma, Farbe und Tannin behutsam zu extrahieren. Sanfte Remontagen und Pigeages sichern Feinheit und Präzision. Ausbau: Separate Vinifikation der einzelnen Premier-Cru-Parzellen und anschließender Ausbau rund 18 Monate in französischen Eichenfässern. Der Anteil neuer Eiche bleibt moderat, um das Lagenprofil zu bewahren; das finale Cuvée erfolgt nach der Reifephase.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu Entenbrust mit Kirschjus, Coq au Vin, Kalbsrücken, Kalbskotelett, Taube, Pilzrisotto, gebratenem Steinpilz, Ratatouille sowie gereiftem Comté oder Tomme. Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter; bei weiterer Reife genügt behutsames Karaffieren oder großzügiges Belüften im Glas.

Produzent
Maison Louis Jadot wurde 1859 in Beaune gegründet und zählt heute zu den prägenden Négociants-Éleveurs und Domänen in Burgund. Das Haus gilt als Verfechter klarer, terroirgetriebener Stilistik und füllt eine breite Palette an Orts- und Lagenweinen ab – von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits. Mit tiefen Wurzeln in der Region, konsequenter Weinbergsarbeit und präziser Kellerkunst hat Jadot zahlreiche Auszeichnungen erlangt und gilt als verlässliche Referenz für authentische Burgunder.

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