Louis Latour, Aloxe-Corton 2021

Der Aloxe-Corton 2021 von Louis Latour vereint die präzise Frucht eines kühlen Burgunderjahrgangs mit der kraftvollen, mineralischen Prägung der traditionsreichen Gemeinde Aloxe-Corton. Als Pinot Noir aus einer Gegend, die auch die berühmten Corton-Grand-Cru-Lagen beherbergt, zeigt er eine frische, strukturierte und zugleich elegante Seite der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich wilde Himbeeren, Walderdbeeren und rote Kirschen mit Veilchen, Rosenblättern, Lakritz und einem Hauch Muskatnuss. Noten von feuchtem Waldboden, Tabak und Orangenschale ergänzen das vielschichtige Bouquet. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, saftig und geradlinig. Eine dichte Beerenfrucht trifft auf lebendige Säure, feinkörnige, geschliffene Tannine und eine dezente mineralische Tiefe. Der trockene, lange Nachhall klingt mit würzigen Waldbeeren und frischer Zitrusschale aus. Er lässt sich bereits jung genießen und kann bei guter Lagerung noch etwa vier bis sieben Jahre reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 Prozent von rund 30 Jahre alten Pinot-Noir-Reben in ausgewählten Parzellen rund um Aloxe-Corton. Eisenhaltiger Kalkstein, rötlicher Lehm und Mergel prägen den steinigen Boden und verleihen dem Wein seine feste Struktur und mineralische Note. Die Lese erfolgt von Hand. Vergoren wird traditionell in offenen Holzbehältern unter kontrollierter Temperatur; anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 10 bis 15 Prozent neu sind.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu gebratenem Geflügel, Ente, Kalb oder Schweinefleisch. Auch zu Pilzrisotto, Pasta mit Fleischragout, Lasagne und milden, festen Käsen ist er eine stimmige Wahl. Bei 14 bis 16 °C in einem großzügigen Burgunderglas servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Louis Latour ist ein traditionsreiches burgundisches Familienunternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1797 zurückreicht. Das Haus ist sowohl als Weinproduzent als auch als négociant in der Region verwurzelt und besitzt eine eigene Küferei, in der ein Teil seiner Fässer gefertigt wird. Seine lange Erfahrung mit den Appellationen Burgunds macht Louis Latour zu einem der etablierten Namen der Côte d’Or.

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