Louis Latour, Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 White

Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 gehört zu den prestigeträchtigsten Weinen des Hauses Louis Latour und verkörpert die Größe weißer Burgunder. Nachdem die Reblauskrise die Weinberge Europas verwüstet hatte, ersetzte Louis Latour hier Aligoté und Pinot Noir durch Chardonnay – eine Entscheidung, die den Grundstein für einen der berühmtesten Weißweine Burgunds legte. Heute bewirtschaftet die Familie Latour mehr als 11 Hektar der Grand-Cru-Lage.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfaltet er eine intensive, vielschichtige Aromatik mit Noten von frisch gebackener Apfeltarte, Zitrusfrüchten, Mandarine und einem Hauch Anis. Dazu kommen feine Röst- und Gewürznuancen, die von der Reifung in neuen Eichenfässern stammen. Am Gaumen ist der Corton-Charlemagne kraftvoll, reich und von reifer Frucht geprägt. Seine cremige Textur wird von einer animierenden mineralischen Spannung und einer feinen, vom Holz geprägten Bitterkeit ausbalanciert. Das lange Finale wirkt zugleich großzügig, präzise und bemerkenswert harmonisch. Der Jahrgang 2019 besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich bei entsprechender Lagerung über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben wachsen an den kalk- und mergelgeprägten Hängen des Corton-Massivs, deren mineralische Böden wesentlich zur Struktur und Spannung des Weins beitragen. Die Trauben werden von Hand gelesen, sobald sie ihre optimale Reife erreicht haben. Die Moste vergären in großen Eichenfässern und durchlaufen anschließend die vollständige malolaktische Gärung. Danach reift der Wein acht bis zehn Monate in zu 100 % neuen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, was seine cremige Textur sowie die feinen Röst- und Gewürznoten prägt.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu edlen Gerichten wie Hummer, gebratenen Jakobsmuscheln, gegrilltem oder gebratenem Fisch und Geflügel in cremiger Sauce. Auch zu Kalbfleisch, Trüffelgerichten oder gereiftem Comté passt er hervorragend. Am besten bei etwa 12–14 °C servieren. Aufgrund seiner Konzentration und Jugend kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 30 bis 60 Minuten sinnvoll sein; ältere Flaschen sollten behutsam und möglichst kurz vor dem Genuss dekantiert werden.

Produzent
Louis Latour zählt zu den traditionsreichsten und bedeutendsten Familienhäusern Burgunds. Das 1797 gegründete Unternehmen mit Sitz in Beaune ist heute besonders für seine große Auswahl an Premier- und Grand-Cru-Lagen sowie für den charakteristischen, qualitätsorientierten Ausbau seiner Weine bekannt. Mit mehr als 11 Hektar in Corton-Charlemagne verfügt die Familie über einen außergewöhnlich großen Besitz innerhalb dieser renommierten Grand-Cru-Lage und zählt damit zu ihren prägenden Produzenten.

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