Lucien Le Moine, Chambolle-Musigny Premier Cru Les Hauts Doix 2021

Der Chambolle-Musigny Premier Cru Les Hauts Doix 2021 von Lucien Le Moine verkörpert die elegante, seidige Stilistik, für die Chambolle-Musigny weltweit geschätzt wird. Der herausragende Premier Cru verbindet die Finesse und duftige Präzision der Appellation mit der charakteristischen Tiefe und Konzentration von Lucien Le Moine. Seit 1999 entstehen unter der Leitung von Rotem und Mounir Saouma außergewöhnliche Burgunder, die zu den gefragtesten Weinen der Region zählen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein facettenreiches Bouquet aus roten Beeren, Kirschen und Himbeeren, begleitet von floralen Nuancen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir präzise, geschmeidig und elegant, mit seidigem Tannin, lebendiger Säure und einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe. Der lange, fein nuancierte Abgang unterstreicht die mineralische Spannung und die Klasse dieses Premier Cru. Bei optimaler Lagerung besitzt der 2021er ein sehr gutes Reifepotenzial und wird mit zunehmender Flaschenreife an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Les Hauts Doix zählt zu den renommierten Premier-Cru-Lagen von Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits. Die Weine der Appellation sind für ihre feine, fast seidige Textur und ihre ausdrucksstarke Frucht bekannt. Lucien Le Moine arbeitet mit sorgfältig ausgewählten Trauben aus den besten burgundischen Lagen. Der Wein reift auf der Feinhefe, wodurch er zusätzliche Fülle, Struktur und Tiefe erhält. Die Abfüllung erfolgt manuell direkt aus dem Fass und ohne Filtration – ein schonender Ansatz, der die individuelle Herkunft und natürliche Ausdruckskraft des Weins bewahren soll.

Essen & Servieren
Ein eleganter Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Wachtel, Reh und feinem Geflügel. Auch Kalbsfilet, Pilzgerichte, Trüffel sowie gereifter Comté harmonieren hervorragend mit seiner feinen Frucht und seidigen Struktur. Am besten bei 15–17 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung von etwa 30 bis 60 Minuten kann dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe verleihen; bei längerer Flaschenreife genügt meist ein behutsames Dekantieren, um das Depot nicht aufzuwirbeln.

Produzent
Lucien Le Moine wurde von Rotem und Mounir Saouma gegründet und hat sich seit 1999 als eine der angesehensten Adressen für hochwertige Burgunder etabliert. Mounir Saouma kam 1995 nach Burgund und begann zunächst, Weine aus ausgewählten Spitzenlagen in seinem eigenen Keller in Beaune auszubauen. Der Name Lucien Le Moine steht heute für kompromisslose Selektion, lange Reife auf der Feinhefe und eine besonders terroirgeprägte Interpretation großer Burgunderlagen. Später erweiterte das Ehepaar seine Tätigkeit um eigene Weinberge in Châteauneuf-du-Pape sowie ein Weingut in Sérignan-du-Comtat, wo unter anderem die Weine Inopia Blanc und Inopia Rouge entstehen.

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