Luna Beberide Paixar A Serra 2023

Der Luna Beberide Paixar A Serra 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem spanischen Castilla y León, gekeltert aus 100 % Mencía. Die Zusammenarbeit der Luna-Familie mit den renommierten García-Brüdern verbindet die traditionelle Identität der Region mit der Präzision extrem hoch gelegener Weinberge. „A Serra“ verweist auf diese anspruchsvollen, steilen Lagen, in denen über 100 Jahre alte Rebstöcke außergewöhnlich konzentrierte und mineralische Trauben hervorbringen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief und dicht. In der Nase verbinden sich intensive Aromen von Brombeeren und Blaubeeren mit floralen Veilchennoten, Graphit und dem Eindruck von zerstoßenem Schiefer. Am Gaumen wirkt der Paixar A Serra konzentriert und kraftvoll, bleibt dank seiner natürlichen Frische jedoch bemerkenswert lebendig. Feste, zugleich samtige Tannine verleihen ihm Struktur, während eine lange, komplexe und von kühlen mineralischen Noten geprägte Nachhall für zusätzliche Tiefe sorgt. Mit rund 13,5–14 % vol. besitzt der Jahrgang 2023 eine ausgewogene Kraft, ohne an Spannung einzubüßen. Die Kombination aus Frucht, Mineralität und präziser Säure macht ihn zu einem Wein mit großem Reifepotenzial. Unter guten Lagerbedingungen dürfte er sich über die nächsten 10 bis 15 Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Mencía-Trauben stammen von über 100 Jahre alten Rebstöcken, die auf steilen Schieferhängen in 800 bis 900 Metern Höhe wachsen. Das karge, reine Schieferterroir verleiht dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und klare Präzision. Die großen Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten fördern zudem eine natürliche Säure und Frische. Nach der Vinifikation reifte der Wein in französischen Eichenfässern, wodurch seine Struktur ergänzt wird, ohne die Herkunftscharakteristik zu überdecken.

Essen & Servieren
Vor dem Servieren sollte der Wein etwa eine Stunde dekantiert werden, damit sich seine dunkle Frucht, die mineralischen Nuancen und die feinen Holznoten vollständig entfalten können. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–17 °C. Als Begleiter empfiehlt er sich zu gegrilltem Rind, Lamm mit Rosmarin und Wildgerichten sowie zu intensiven Saucen auf Rotweinbasis oder mit Morcheln.

Produzent
Der Wein entsteht aus der Zusammenarbeit der Luna-Familie mit den renommierten García-Brüdern und wird von DH Wines angeboten. Gemeinsam widmen sie sich dem Ausdruck der hoch gelegenen, kargen Weinberge von Castilla y León und setzen dabei auf alte Mencía-Rebstöcke, die für ihre Konzentration und Eigenständigkeit bekannt sind. Der Paixar A Serra steht damit für einen kraftvollen, präzisen und stark terroirgeprägten Stil der Region.

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