M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosè 2024

Der M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosé 2024 zeigt, warum Tavel als Hochburg charaktervoller Rosés gilt: Kraft, Tiefe und Frische gehen hier Hand in Hand. Aus klassischen südlichen Rhône-Sorten gekeltert, verbindet er sommerliche Trinkfreude mit der Struktur eines ernsthaften Essensbegleiters. Tavel ist die einzige Appellation der Rhône, die ausschließlich Rosé produziert – ein historischer Stil mit eigenem Profil, den Chapoutier in der Cuvée Beaurevoir besonders präzise interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem intensiven Himbeer-Rosé mit leichtem Kupferreflex – deutlich satter als viele Provence-Rosés. In der Nase zeigen sich duftige rote Beeren (Walderdbeere, Himbeere, rote Johannisbeere), Blutorangenzeste und ein Hauch Granatapfel, dazu feine Kräuter der Garrigue, weißer Pfeffer und eine kühle, steinige Mineralik. Am Gaumen saftig und druckvoll, mit kerniger Frucht und einer animierenden, salzigen Frische. Grenache und Cinsault bringen Fülle und Saft, Syrah sorgt für Würze, Clairette und Bourboulenc spannen den zitrischen Bogen. Die Textur ist geschmeidig, die Säure bestens eingebunden; ein trockener Rosé mit Grip und klarer Kontur, der nicht nur auf der Terrasse glänzt. Der Abgang ist lang, mit Noten von rosa Grapefruit, Kräutern und feiner Würze. Jetzt bereits hervorragend zugänglich, besitzt der 2024er genug Substanz, um sich über 2–3 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen in Tavel, geprägt von warmen, mediterranen Bedingungen, Mistral-Winden und kargen Böden aus sandigen Terrassen, Lehm-Kalk und den typischen Rhône-Kieselsteinen (galets roulés). Diese Kombination sorgt für reife, aromatisch dichte Beeren und bewahrt zugleich Frische. Die Lese erfolgt selektiv, bevorzugt in den kühlen Morgenstunden. Nach kurzer Mazeration auf den Schalen, um Farbe, Aroma und feine Tannine zu extrahieren, werden die Partien schonend gepresst. Die Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt, um Primärfrucht und Präzision zu erhalten; ein Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Textur und Stabilität. Barrique-Einsatz ist hier nicht im Vordergrund – der Fokus liegt klar auf Klarheit und Ausdruck des Terroirs.

Essen & Servieren
Vielseitiger Begleiter zu mediterraner Küche: gegrillter Thunfisch oder Lachs, Bouillabaisse, Salzkrustenfisch, Rosmarin-Hähnchen, Lammkoteletts vom Grill, Niçoise-Salat, Ratatouille, Tapas, aber auch zu asiatisch-würzigen Gerichten oder BBQ. Am besten bei 10–12 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas oder 15 Minuten im Karaffenansatz kann die aromatische Vielfalt zusätzlich öffnen.

Produzent
M. Chapoutier, 1808 in Tain-l’Hermitage gegründet, zählt zu den renommiertesten Häusern der Rhône und prägt die Region mit kompromisslosem Qualitätsanspruch und Terroir-Fokus. Das Portfolio reicht von nördlichen Lagen wie Hermitage bis zu südlichen Appellationen wie Tavel, stets mit präziser Lagenarbeit und klarer Stilistik. Zahlreiche internationale Auszeichnungen, die frühe Einführung von Braille auf Etiketten und ein unverkennbarer Hausstil haben Chapoutier zu einem Maßstab für charakterstarke Rhône-Weine gemacht.

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