M. Hostomme Et Fils Blanc De Blancs Grand Cru Hostomme, 2010

M. Hostomme Et Fils Chardonnay Champagne 2010 zeigt kühle Präzision, feine Perlage und die kalkige Tiefe der Côte des Blancs im Glas.

Über den Wein
Die Grundlage für diesen Champagner ist Chardonnay aus der Côte des Blancs, also aus einer der klassischsten Lagen der Champagne für diese Rebsorte. Kreide- und Kalkböden prägen dort die Stilistik mit Spannung, Salzigkeit und einer klaren, geradlinigen Frucht. Bei einem Jahrgang wie 2010 spielt die Herkunft besonders deutlich mit, weil Reife und Frische in einem guten Gleichgewicht stehen können. Für einen Vintage-Champagner ist der Ausbau auf der Hefe bis zur Reife im Keller ein zentraler Stilfaktor, und genau das verleiht dem Wein seine cremige Textur und die feine Autolyse. Die zweite Gärung in der Flasche und die mindestens dreijährige Lagerung auf der Hefe, hier sogar länger gedacht, bringen Brioche-, Nuss- und Hefenoten hervor, ohne die straffe Linie des Chardonnay zu verdecken. Nach dem Degorgieren bleibt der Stil bei Brut trocken und präzise, mit genug Substanz für den Jahrgang 2010.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der M. Hostomme Et Fils Chardonnay Champagne 2010 hellgolden und sehr feinperlig, fast schwebend. In der Nase verbinden sich grüner Apfel, Zitronenzeste und weiße Mandel mit einem Hauch Brioche, später kommen kandierte Zitrusfrüchte und etwas Ingwer dazu. Am Gaumen zeigt sich der 2010er Jahrgang klar, mineralisch und straff, getragen von lebendiger Säure und der kalkigen Handschrift der Côte des Blancs. Der Abgang ist lang, elegant und trocken, mit einem frischen, leicht kreidigen Eindruck, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus der Champagne passen Austern, Jakobsmuscheln oder fein gebratener Fisch besonders gut, weil die salzige Mineralität und die präzise Säure den Meerescharakter aufnehmen. Auch Geflügel, etwa gebratene Poularde mit einer hellen Sauce, funktioniert sehr schön, ebenso gereifter Comté oder ein anderer gut ausgebauter Hartkäse. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich natürlich die Kombination mit eleganten Vorspeisen und Meeresfrüchten an, wie man sie in der Champagne selbst gerne serviert. Der M. Hostomme Et Fils Chardonnay Champagne 2010 kann so als Aperitif glänzen, begleitet aber ebenso ein komplettes Menü mit feiner, nicht zu üppiger Küche.

Produzent
M. Hostomme Et Fils ist ein familiengeprägtes Haus in der Champagne, das eng mit der Côte des Blancs und dem dort typischen Chardonnay verbunden ist. Gerade diese Herkunft erklärt, warum die Weine so oft auf Präzision, Mineralität und eine klare, geradlinige Frucht setzen. Das Profil des Hauses wirkt nicht laut oder opulent, sondern auf Spannung, Länge und eine sorgfältige Balance zwischen Reife und Frische ausgerichtet. In der Champagne ist eine solche Handschrift immer auch eine Frage der Kellerarbeit, und bei einem Jahrgang wie 2010 zeigt sich, wie wichtig Geduld und ein sicherer Blick für den richtigen Reifezeitpunkt sind. Die lange Hefelagerung ist dabei kein bloßes technisches Detail, sondern prägt die Textur und die feinen Brioche-Töne, die man bei diesem Stil erwartet. M. Hostomme Et Fils steht damit für einen Champagne-Stil, der Herkunft ernst nimmt und den Chardonnay nicht überformt, sondern ihn mit Ruhe und Struktur sprechen lässt. Bei solchen Häusern sind oft mehrere Generationen prägend, weshalb die Verbindung von Tradition und moderner Präzision besonders wichtig ist. Für viele Champagnerfreunde steht dieser Name für sorgfältige Arbeit im Weinberg und einen eher klassischen Ausdruck der Region Champagne. Das macht den 2010er Jahrgang auch heute noch interessant, weil er nicht nur Frische, sondern bereits eine schöne tertiäre Entwicklung zeigen kann.

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