Macallan The Harmony Jing

Macallan The Harmony Jing ist die fünfte Edition der vielbeachteten Harmony Collection – ein Highland Single Malt, der Whisky-Kunst mit Teekultur und moderner Nachhaltigkeit verbindet. Entstanden in Zusammenarbeit mit dem renommierten Tee-Haus Jing, nimmt er aromatische Anleihen beim Phoenix Honey Orchid Tea, einem komplexen Oolong aus Guangdong, China. Ein feinsinniger, sammelwürdiger Release für Genießer, die Tiefe im Glas und eine stimmige Story im Hintergrund schätzen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Gold bis hellbernsteinfarben mit kupfernen Reflexen – klar und ölig, mit ruhigen, feinen Schlieren am Glasrand. Nase: Zarte Noten von Blütenhonig und Orangenschale eröffnen, gefolgt von reifen Steinfrüchten, getrockneten Aprikosen und exotischen Akzenten, die an Oolong-Teeblätter, Litschi und Nektarine erinnern. Dahinter schwingen feine Vanille, Honigwabe, eine Spur Kakaoschale und elegantes Eichenholz mit. Gaumen: Seidig und ausbalanciert. Süßer Start mit Honig und kandierter Zitrusfrucht, dann sahnige Malzigkeit, getrocknete Früchte und subtile Gewürze (heller Pfeffer, Zimtblüte). Die Assoziation zum Phoenix Honey Orchid Tea zeigt sich in floralen Oolong-Nuancen, einer feinen Tanninstruktur und einer fast dessertweinartigen Fülle, ohne die Frische zu verlieren. Finish: Mittel‑bis lang, mit anhaltender Süße von Honig und Vanille, zarter Teeblatt-Bitterkeit und polierter Eiche. Ein Hauch von gerösteten Mandeln und Kakaopulver klingt nach. Reifepotenzial: Als Single Malt in der Flasche stabil; ungeöffnet lange lagerfähig. Nach dem Öffnen ideal innerhalb von 12–24 Monaten genießen, um die filigranen Tee- und Fruchtnoten in voller Präzision zu erleben.

Vinifikation
Terroir: Destilliert auf dem historischen Macallan Estate an den Ufern des Spey (Speyside/Highlands), mit weichem, kühlem Wasser und einem kühlen, feuchten Klima, das ruhige Reifung begünstigt. Das Haus ist bekannt für besonders kleine Brennblasen, die einen dichten, öligen Rohbrand mit hoher Aromenintensität liefern. Ernte & Vinifikation: Als Single Malt basiert der Whisky auf 100 % gemälzter Gerste; die sorgfältige Fassauswahl steht im Mittelpunkt. Für die Harmony Collection nutzt Macallan traditionell sherrygeprägte Eichenfässer aus europäischer und amerikanischer Eiche, ergänzt durch ausgewählte weitere Eichenprofile, um Süße, Würze und fein florale Akzente in Balance zu bringen. Die „Jing“-Edition wurde aromatisch so komponiert, dass sie die honig-blumige Tiefe von Phoenix Honey Orchid Tea widerspiegelt. Nachhaltiges Denken zieht sich bis ins Design: die Verpackung besteht aus umweltbewusst gewonnenen, teils recycelten Materialien.

Essen & Servieren
Hervorragend pur oder mit ein bis zwei Tropfen stillem Wasser in einem Nosing-Glas. Serviertemperatur 16–20 °C; eine kurze Ruhezeit im Glas (5–10 Minuten) öffnet die Tee- und Fruchtnoten. Kulinarisch passend zu dunkler Schokolade (60–70 %), Orangentrüffeln, Mandelbiscotti, Honigkuchen, mildem Blauschimmelkäse oder asiatisch inspirierten Desserts mit Lychee und Yuzu. Dekantieren ist nicht nötig; bei Bedarf nach dem Eingießen leicht schwenken.

Produzent
Macallan, 1824 gegründet, zählt zu den prägenden Namen der Speyside und hat den Stil des sherrygeprägten Single Malts maßgeblich beeinflusst. Das Gut auf dem Easter Elchies Estate steht für kompromisslose Fassauswahl, kleine Pot Stills und eine präzise „Fine Cut“-Destillation, die für Dichte und Eleganz sorgt. Mit der Harmony Collection unterstreicht Macallan seine Rolle als Innovationsführer zwischen Handwerk und Nachhaltigkeit – ausgezeichnet und geschätzt von Sammlern und Connaisseurs weltweit.

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