Marc Kreydenweiss La Fontaine aux Enfants Bio 2018

Der La Fontaine aux Enfants Bio 2018 ist eine puristische Cuvée aus Pinot Blanc und Auxerrois, bei der nicht üppige Frucht, sondern die kühle Mineralität des Granitbodens im Mittelpunkt steht. Die Reben wachsen in direkter Nachbarschaft zum Grand Cru Kastelberg – eine besondere Lage, die dem Wein seinen steinigen, eigenständigen Charakter verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Elsässer Weißwein hell und klar. Das zunächst herbe Bukett erinnert an Grapefruit und Limette; mit etwas Luft kommen steinige und rauchige Noten sowie ein dezenter Hauch Lakritz hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und saftig. Zitrusfrucht trifft auf gelben Apfel und Quitte, begleitet von ausgeprägter Mineralität und rauchigen Anklängen. Das würzige Finish klingt mittellang nach. Sein geradliniger Stil macht ihn zu einem charaktervollen Genuss, solange seine Frische und mineralische Spannung im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer Lage nahe dem Grand Cru Kastelberg, deren Böden von Granit geprägt sind. Pinot Blanc und Auxerrois werden zu einer delikaten Cuvée vereint. Angaben zu Leseverfahren und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und milden Ziegenkäsen. Auch zu Gerichten mit Zitrone oder frischen Kräutern harmoniert seine lebendige Säure. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; kurzes Lüften im Glas dürfte genügen, ein längeres Dekantieren ist nicht nötig.

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