Marcel Cabelier Cote du Jura Savagnin 2022

Der Marcel Cabelier Côtes du Jura Savagnin 2022 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Herzen des Jura, der die typische Eigenständigkeit dieser Region eindrucksvoll in die Flasche bringt. Savagnin ist die Paradesorte des Jura – hier interpretiert von Maison du Vigneron mit viel Fingerspitzengefühl und Respekt vor dem Terroir. Das Ergebnis ist ein intensiver, vielschichtiger Wein, der Kenner wie neugierige Entdecker gleichermaßen anspricht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen, die seine Konzentration und Reife andeuten. In der Nase zeigen sich sofort ausgeprägte Noten von Walnuss und feinem Holz, begleitet von dezenten Aromen gerösteter Haselnüsse und einem Hauch Vanille. Diese komplexe Aromatik erinnert an die traditionelle Jura-Stilistik und lädt zum intensiven Riechen ein. Am Gaumen wirkt der Savagnin rund und vollmundig, mit einer schönen, klaren Struktur und einer präsenten, aber gut integrierten Säure. Die nussigen und leicht würzigen Noten setzen sich fort, getragen von einem cremigen Mundgefühl und subtilen Holznuancen. Die lange, anhaltende und aromatische Finale macht Lust auf den nächsten Schluck und zeigt, dass der Wein nicht nur im Hier und Jetzt begeistert, sondern auch über ein interessantes Reifepotenzial von mehreren Jahren verfügt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Côtes du Jura stammen aus den charakteristischen Kalk- und Mergelböden der Region, die Savagnin seine straffe Struktur und typische Mineralität verleihen. Das kühle Kontinentalklima mit starken Tag-Nacht-Unterschieden sorgt für eine langsame, aromenreiche Reife. Die Lese erfolgt selektiv, um gesundes und optimal gereiftes Traubengut zu gewährleisten. Im Keller verbindet Maison du Vigneron traditionelle Jura-Praktiken mit moderner Kellertechnik: Die Gärung erfolgt kontrolliert, gefolgt von einem Ausbau, bei dem der Wein Kontakt mit Holz erhält, um die nussigen, leicht oxidativen Nuancen zu unterstreichen, ohne die Frische zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser Savagnin ist ein hervorragender Begleiter zu gereiftem Hart- und Bergkäse (insbesondere Comté), zu Käsefondue, cremigen Geflügelgerichten, Kalbfleisch in sahnigen Saucen und gehaltvollen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Saibling. Auch zu Gerichten mit Pilzen und Nüssen zeigt er seine Stärken. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; für mehr Komplexität kann der Wein 30–45 Minuten vor dem Genuss karaffiert werden, damit sich seine nussigen und würzigen Aromen voll entfalten.

Produzent
Maison du Vigneron ist ein etablierter Erzeuger im Jura und hat sich über die Jahre als einer der wichtigen Botschafter dieser besonderen Weinregion einen Namen gemacht. Unter der Linie Marcel Cabelier werden charaktervolle, regionstypische Weine abgefüllt, die das Jura-Terroir authentisch widerspiegeln. Mit einer Kombination aus Erfahrung, technischer Kompetenz und einem klaren Bekenntnis zur regionalen Stilistik trägt Maison du Vigneron maßgeblich dazu bei, die Weine des Jura über die Grenzen Frankreichs hinaus bekannt zu machen.

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