Marchesi Antinori Solaia 2021 DBMG

Solaia 2021 ist die Finesse-Interpretation eines toskanischen Ikons – in der seltenen Doppelmagnum (3 L) perfekt für eindrucksvolle Tische und lange Reife. Der Jahrgang zeigt die moderne Antinori-Handschrift: Präzision, Eleganz und makellose Balance statt bloßer Opulenz. Als Meilenstein der Super-Tuscan-Bewegung unterstreicht Solaia die wegweisende Rolle der Familie Antinori in der Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er tiefdunkel rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase öffnen sich Schichten von dunkler Pflaume und Schwarzkirsche, flankiert von Mokka, Lakritz, dunkler Schokolade und süßen Gewürzen; Lavendel- und Mentholnoten sorgen für kühle Frische. Das Holz ist nobel eingebunden und stützt die aromatische Komplexität, ohne je in den Vordergrund zu drängen. Am Gaumen kraftvoll und doch seidig gespannt: saftige schwarze Früchte, Cassis und Brombeere, unterlegt von Graphit, Tabak und feinen Kräutern. Die Tannine sind poliert und fein körnig, die Säure präzise und lebendig – das verleiht dem Wein eine geradlinige, energiegeladene Textur. Der Abgang ist sehr lang, getragen von Kakao, balsamischen Anklängen und einem Hauch salziger Mineralität. Hervorragendes Reifepotenzial: In der Doppelmagnum entwickelt sich Solaia 2021 über Jahrzehnte, mit optimalem Trinkfenster beginnend nach einigen Jahren Flaschenreife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem berühmten Solaia-Weinberg auf dem Tignanello-Gut im Herzen des Chianti Classico. Die Reben wachsen auf kargen, kalk- und schiefergeprägten Böden (Alberese und Galestro) in höher gelegenen, gut durchlüfteten Lagen mit überwiegend Südwest-Exposition – ein Terroir, das Reife, Struktur und kühle Eleganz gleichermaßen begünstigt. Der Blend ist traditionell Cabernet Sauvignon-dominiert, mit Sangiovese und Cabernet Franc, was Solaia seine unverwechselbare toskanische Signatur verleiht. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Nach einer behutsamen Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks absolvierte der Wein die malolaktische Gärung für etwa drei Monate in einmal belegten Barriques; anschließend reifte er weitere 15 Monate in 100% neuen französischen Eichenfässern – insgesamt rund 18 Monate im Holz. Nach der Assemblage folgt eine ausgedehnte Flaschenreife; die Abfüllung in Doppelmagnum unterstützt eine besonders langsame, harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Lammkeule, Rehrücken, Trüffelpasta oder Risotto mit Steinpilzen; auch zu gereiftem Pecorino oder altem Parmesan ein Erlebnis. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Doppelmagnum empfiehlt sich ein großzügiges Dekantieren von 2–3 Stunden; verwenden Sie große Bordeaux-Gläser, um die aromatische Tiefe voll auszukosten.

Produzent
Marchesi Antinori zählt seit 1385 zu den bedeutendsten Weingütern Italiens – eine Familie mit über 26 Generationen Weinbaugeschichte. Mit Weinen wie Tignanello und Solaia prägte Antinori den Stil der Super Tuscans und setzte international Maßstäbe für Qualität und Innovation in der Toskana. Ausgezeichnete Lagen, präzises Handwerk und die moderne Kellerei in Bargino stehen für eine kompromisslose Qualitätsphilosophie, die Antinori an die Spitze der Weinwelt geführt hat.

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