Marchesi Antinori Solaia 2021 MG

Solaia 2021 in der Magnum (1,5 L) ist die Essenz dessen, wofür Marchesi Antinori heute steht: Präzision, Feinheit und Tiefe statt bloßer Opulenz. Die ikonische Cabernet-geprägte Cuvée vom Tignanello-Hügel zeigt 2021 eine bemerkenswerte Balance aus Konzentration und Eleganz – ideal zum Teilen und mit großem Reifepotenzial in der Magnum. Seit seinem Debüt 1978 zählt Solaia zu den prägenden Super-Tuscans und setzt Jahr für Jahr Maßstäbe in der Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er tief rubin- bis purpurfarben mit jugendlichem Glanz. In der Nase entfalten sich Cassis und dunkle Pflaume, gefolgt von Noten von Mokka, Lakritz und dunkler Schokolade. Feine Gewürze, Lavendel und ein Hauch Menthol verweben sich mit Anklängen von Zedernholz und Graphit – die neue Eiche ist präsent, aber nobel eingebunden. Am Gaumen dicht und doch seidig geführt: schwarze Beerenfrucht, saftige Pflaume und ein kühler, steiniger Kern. Die Tannine sind feinkörnig und präzise, die Säure lebendig und tragend, sodass die Fülle niemals schwer wirkt. Der lange, vielschichtige Nachhall bringt Nuancen von Kakao, mediterranen Kräutern und salziger Mineralität. In der Magnum verfügt der 2021er über ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial: Geduld zahlt sich aus – besonders ab Mitte/Ende der Dekade – mit Reifehöhepunkten weit über zwei Jahrzehnte hinaus.

Vinifikation
Der Solaia stammt vom gleichnamigen Weinberg auf der Tenuta Tignanello im Herzen des Chianti Classico, zwischen den Tälern von Greve und Pesa. Die Reben stehen auf kalk- und mergelgeprägten Alberese- sowie schieferhaltigen Galestro-Böden in rund 350–400 m Höhe mit vorwiegend Südwest-Exposition. Das kühle Mikroklima und die beträchtlichen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen fördern Aromentiefe, Frische und die markante Struktur des Weins. Geerntet wird per Hand mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Die Cuvée ist traditionell Cabernet-Sauvignon-dominiert, ergänzt von Sangiovese und einem Anteil Cabernet Franc (jahrgangsabhängig). Vergoren wird chargenweise in temperaturkontrollierten Tanks mit schonender Extraktion. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise in Holz; 2021 reifte der Wein insgesamt 18 Monate im Fass: zunächst etwa drei Monate in einmal gebrauchten Barriques während der Malo, anschließend rund 15 Monate in 100 % neuen französischen Barriques. Nach der Assemblage folgt eine ausgedehnte Flaschenruhe; die Magnum profitiert zusätzlich von der langsameren Entwicklung in der Großflasche.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Kalbsbacke, Lammkarree, Rehrücken oder Tagliatelle mit Ragù und Trüffel; auch reifer Pecorino passt hervorragend. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. In der Jugend empfohlenes Karaffieren: für die Magnum 2–3 Stunden, damit sich Frucht, Würze und Struktur optimal entfalten.

Produzent
Marchesi Antinori, seit 1385 in Familienhand und heute in 26. Generation geführt, zählt zu den prägendsten Weingütern Italiens. Mit Pionierleistungen wie Tignanello und Solaia hat das Haus den Stil der Super-Tuscans definiert und die Qualität im Chianti Classico revolutioniert. Die Tenuta Tignanello bildet das Herzstück dieser Entwicklung; konsequente Weinbergsarbeit, präzise Vinifikation und ein feines Gespür für Terroir brachten dem Weingut internationale Anerkennung und regelmäßig höchste Auszeichnungen.

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