Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2021

Der Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2021 stammt von einer der legendärsten Lagen des Piemonts und verbindet historische Klasse mit moderner Präzision. Cannubi steht seit Jahrhunderten für besonders elegante, duftige Barolo-Stilistik – und das zeigt dieser Jahrgang in beeindruckender Klarheit. Ein Nebbiolo, der Feinheit, Tiefe und Langlebigkeit auf vorbildliche Weise zusammenbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein mittleres Granatrot mit leicht ziegelrotem Saum – klassisch Nebbiolo und typisch Cannubi. In der Nase sehr fein gewoben: getrocknete Rosen und Veilchen, saftige Kirschen und Himbeeren, dazu Orangenzeste, Süßholz, Teer- und Zedernnoten, ein Hauch Tabak und mineralische Anklänge. Am Gaumen straff und zugleich seidig: die reife, doch präsente Tanninstruktur ist filigran poliert, getragen von lebendiger, klarer Säure. Rote Kirsche, Walderdbeere und Granatapfel treffen auf Anis, getrocknete Kräuter und feine Gewürznuancen aus dem Holz. Sehr gute Konzentration ohne Schwere, mit präziser, salziger Mineralität. Der Abgang ist lang, vielschichtig und anhaltend würzig, mit Noten von Hagebutte, Lakritz und zarter Teer-Graphit-Nuance. Der Jahrgang 2021 verspricht ein ausgezeichnetes Reifefenster: harmonisch ab 2026, mit Potenzial über 15–20 Jahre.

Vinifikation
Cannubi ist ein privilegierter Hügel im Herzen von Barolo, mit Süd- bis Südost-Exposition auf 250–320 Metern. Die Böden sind ein seltener Mix aus kalkhaltigen Mergeln (Sant’Agata-Fossilienmergel) und sandigen Anteilen – sie schenken den Weinen zugleich Finesse, Duft und eine elegante, feinmaschige Tanninstruktur. Das Mikroklima begünstigt eine langsame, vollständige Ausreifung der Nebbiolo-Trauben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle. Nach schonender Entrappung fermentiert der Wein temperaturkontrolliert mit einer ausgedehnten Maischestandzeit, um Farbe, Duft und Tannin präzise zu extrahieren. Der biologische Säureabbau erfolgt im Anschluss. Der Ausbau traditionell piemontesisch: überwiegend in großen slawonischen Eichenfässern, partiell ergänzt durch französische Holzfässer, insgesamt rund 24 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenreife vor der Freigabe – für maximale Balance zwischen Sortencharakter und Terroirausdruck.

Essen & Servieren
Ideal zu klassischer piemontesischer Küche: Tajarin mit Trüffel, Brasato al Barolo, Schmorgerichte vom Rind oder Wild, Steinpilz-Risotto sowie gereifter Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die floralen und würzigen Facetten voll zu entfalten.

Produzent
Marchesi di Barolo zählt zu den historischen Referenzen der Appellation. Die Kellerei in Barolo, gegenüber dem Castello, geht auf das frühe 19. Jahrhundert zurück und prägte maßgeblich den klassischen Barolo-Stil. Seit Generationen in Händen der Familie Abbona, verbindet das Haus Tradition und präzises Handwerk – vielfach ausgezeichnet und mit besonderer Expertise auf den großen Crus der Region, allen voran Cannubi.

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