Marquis De Terme 4ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Marquis De Terme 2020 aus Bordeaux zeigt Cabernet Sauvignon, Merlot und Margaux in kraftvoller, eleganter Balance mit klassischer Tiefe und Frische.

Über den Wein
Auf den kies- und tonhaltigen Böden von Margaux findet Cabernet Sauvignon bei Marquis De Terme ein sehr gutes Fundament, während Merlot und Petit Verdot der Cuvée zusätzliche Fülle und Würze geben. Das Terroir in Bordeaux begünstigt reife, aber oft präzise Tannine, und genau diese Kombination aus Struktur und Finesse prägt den Stil des Hauses. 2020 war in der Region ein Jahrgang mit guter Reife und konzentrierter Frucht, was sich in der Balance des Weins gut widerspiegelt. Die Lese erfolgt in Bordeaux bei einem Betrieb dieser Art meist parzellenweise, damit jede Rebsorte zum optimalen Zeitpunkt eingebracht werden kann. Die Vinifikation zielt in der Regel auf eine saubere Extraktion und den Erhalt der Frische, damit die dunkle Frucht nicht von Holz überdeckt wird. Der Ausbau in französischen Barriques, hier über 18 Monate mit einem Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein Rückgrat, feine Würze und die klassische Linie, die man von Margaux erwartet. Der Jahrgang 2020 zeigt dabei schon in der Jugend Dichte, aber auch die Anlage für Entwicklung im Keller.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Marquis De Terme 2020 aus Bordeaux tief rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken zeigt sich die klare Handschrift von Cabernet Sauvignon, Merlot und den ergänzenden Bordeaux-Sorten. In der Nase stehen Cassis, Pflaume und Veilchen im Vordergrund, dahinter kommen Zedernholz und ein feiner Tabakton, der dem Bouquet Seriosität gibt, ohne trocken zu wirken. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit gut integrierten Tanninen, lebendiger dunkler Frucht und einer eleganten, langen Ausstrahlung. Der 2020er bleibt dabei stets kontrolliert und präzise, eher auf Spannung als auf Opulenz gebaut, was ihm in Bordeaux und besonders in Margaux sehr gut steht.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt alles, was Struktur und Würze mitbringt. Ein Rinderfilet mit Pfeffersauce, geschmortes Lamm oder Rehrücken greifen die Tanninstruktur des Marquis De Terme 2020 schön auf, ohne die Frucht zu überdecken. Auch geschmorte Entenkeule oder ein Wildragout sind sehr passende Partner, weil sie die dunklen Noten von Cassis und Pflaume aufnehmen. Als klassische regionale Begleitung aus Bordeaux funktioniert Entrecôte à la bordelaise besonders gut, ebenso gereifter Käse oder eine gute Charcuterie-Auswahl mit etwas Trockenwurst und Paté.

Produzent
Château Marquis de Terme gehört zu den bekannten Namen in Margaux und ist seit langem Teil der klassischen Bordeaux-Landschaft. Das Anwesen wurde im 18. Jahrhundert als Cru in der Klassifikation von 1855 verankert und steht heute für einen Stil, der die elegante Seite von Margaux betont. In der modernen Entwicklung des Weinguts spielte Philippe Dourthe als Eigentümer eine prägende Rolle, während der Oenologe Eric Boissenot in Bordeaux für viele Spitzenweine als beratender Kellermeister und Stilist bekannt ist und auch hier im Hintergrund den Fokus auf Präzision und Balance verkörpert. Marquis De Terme arbeitet mit der Idee, Herkunft sichtbar zu machen, also die Kies- und Tonböden, die Cabernet Sauvignon-geprägte Struktur und die feine Aromatik von Merlot und Petit Verdot nicht zu nivellieren. Gerade im Jahrgang 2020 zeigt sich dieser Ansatz deutlich, denn der Wein wirkt konzentriert, aber nicht schwer, mit der für Margaux typischen Verbindung aus Tiefe und Eleganz.

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