Marquis De Terme 4ème Grand Cru Classé Margaux, 2023

Marquis De Terme 2023 Cabernet Sauvignon aus Margaux verbindet kühle Bordeaux-Frische mit Tiefe, feiner Würze und der Eleganz des linken Ufers.

Über den Wein
Marquis De Terme 2023 stammt aus Margaux im Bordeaux und zeigt sehr schön, warum die Appellation für fein gezeichnete, aromatische Cuvées geschätzt wird. Die Reben wachsen auf Böden mit Kies, Lehm und Kalkstein, also auf einem Untergrund, der Wasser gut reguliert und den Cabernet-Rebsorten Struktur und Frische mitgibt. Bei einem Weingut wie Marquis De Terme, das in der Klassifikation von 1855 als Quatrième Grand Cru Classé eingeordnet ist, steht meist die Balance zwischen Reife und Präzision im Vordergrund. Das ist besonders wichtig in einem Jahrgang wie 2023, in dem die klassische Bordeaux-Identität klar erhalten bleiben soll. Für den Marquis De Terme 2023 ist die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot typisch für Margaux. Der Wein reifte 18 Monate in französischen Barriques, davon 40 Prozent neu, was die Frucht nicht überdeckt, sondern mit Würze, Zedernholz und feinem Grip ergänzt. Der Ausbau im Holz unterstützt die Textur, ohne die florale und dunkelfruchtige Seite der Assemblage zu verlieren. Im Glas wirkt der 2023er daher konzentriert, aber nicht schwer, mit der Art von Präzision, die man an einem guten Bordeaux aus Margaux besonders schätzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Marquis De Terme 2023 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen auf Zedernholz und einen feinen Hauch Tabak, sodass der 2023er sofort klassisch und zugleich lebendig wirkt. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber seidig gebaut, mit reifen Tanninen, dunkler Frucht und einer klaren, eleganten Linie, die ganz typisch für Margaux ist. Der Nachhall bleibt lang und würzig, mit genügend Spannung, um dem Wein Entwicklung bis 2040 zu geben.

Essen & Servieren
Zum Marquis De Terme 2023 passt alles, was Tiefe und Saftigkeit mitbringt. Besonders schön ist er zu Rinderfilet mit Pfefferjus, Lammrücken mit Rosmarin oder Hirschragout, weil Cabernet Sauvignon und Merlot hier ihre dunkle Frucht und Struktur ausspielen können. Auch zu gereiftem Hartkäse, etwa Comté oder Mimolette, funktioniert der Wein sehr gut, ebenso zu luftgetrockneter Salami oder Pata Negra. Als klassische regionale Begleitung empfiehlt sich Entenbrust oder Entreôte vom Grill mit Pommes sarladaises, denn genau dort zeigt ein Bordeaux aus Margaux seine feine Verbindung aus Würze, Kraft und Eleganz.

Produzent
Marquis De Terme gehört zu den traditionsreichen Namen in Margaux und ist als Quatrième Grand Cru Classé von 1855 fest im historischen Gefüge des Médoc verankert. Das Anwesen liegt im Herzen der Appellation Bordeaux, genauer in Margaux, und seine Weine sind typischerweise auf Feinheit, aromatische Klarheit und die klassische Cuvée-Struktur des linken Ufers gebaut. Der Stil beruht auf dem Zusammenspiel der Rebsorten, vor allem Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, was dem Wein Rückgrat, Frucht und Komplexität gibt. In modernen Jahren wurde das Gut unter der Leitung von Führungspersönlichkeiten wie Ludovic David, dem Geschäftsführer, und Hélène de Chabannes, die das Weingut mit prägt, stärker auf Präzision und Herkunftscharakter ausgerichtet. Für Marquis De Terme bedeutet das nicht modische Effekte, sondern ein klares Profil: Margaux soll man erkennen, Jahrgang soll man lesen können, und der Ausbau soll die Struktur verfeinern, nicht überdecken. Genau das zeigt auch der 2023er, der die klassische Sprache des Bordeaux mit einer zugänglichen, sehr sauberen Kontur spricht.

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