Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler

Der Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero “Amoler” ist ein kompromisslos trockener Prosecco aus den steilen Hügeln von Valdobbiadene – präzise, mineralisch und herrlich geradlinig. Als Dosaggio Zero verzichtet er vollkommen auf Dosage und zeigt die Glera-Traube in ihrer puristischsten, terroirgeprägten Form. Ein Prosecco für Genießer, die Finesse und Klarheit über Süße stellen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein blasses Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase ist kühl und vielschichtig: weiße Blüten, grüne Apfelhaut und Williams-Birne treffen auf Zitruszesten, ein Hauch frischer Kräuter sowie eine zarte, kalkige Mineralik. Mit etwas Luft gesellen sich Mandeln und ein Anklang von nasser Kreide hinzu. Am Gaumen schlank, trocken und messerscharf präzise. Saftige Säure, salzige Spannkraft und knochentrockene Art tragen Noten von knackigem Apfel, Limette, Birne und weißem Pfirsich. Die Textur wirkt seidig durch die feine Mousse, ohne je opulent zu werden. Das Finale ist kühl, sehr sauber und lang, mit Anklängen von Zitruszeste, Mandel und steinigem Grip. Der Wein trinkt sich jetzt äußerst animierend und glockenklar. In den kommenden 1–3 Jahren gewinnt er noch an Harmonie und Feinheit, wobei sein Fokus stets auf Frische, Spannung und Mineralität bleibt.

Vinifikation
Valdobbiadene steht für steile, sonnendurchflutete Lagen mit gut drainierten, kalkhaltigen und teils moränischen Böden – ideale Voraussetzungen für duftige, spannungsgeladene Glera. Die Trauben für den Amoler stammen aus ausgewählten Hangparzellen und werden traditionell von Hand gelesen, um nur perfekt reife, gesunde Beeren zu selektieren. Die Vinifikation erfolgt schonend: sanftes Pressen, kühle Gärung im Edelstahltank zur Bewahrung der Primäraromen und anschließende zweite Gärung nach der Martinotti/Charmat-Methode im Drucktank. Ein mehrmonatiger Kontakt mit der Feinhefe verleiht Cremigkeit und Struktur. Als Dosaggio Zero wird keine Dosage zugesetzt – die natürliche, präzise Trockenheit betont Herkunft, Frische und mineralische Kontur.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten und Crudo, Sashimi und Sushi, fritto misto oder Tempura, aber auch zu Ziegenkäse, frischen Sommersalaten sowie Prosciutto e Melone. Servieren bei 6–8 °C in einem tulpenförmigen Schaumweinglas; ein Dekantieren ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas lassen die feinen Kräuter- und Zitrusnoten schön aufblühen.

Produzent
Marsuret ist ein familiengeführtes Prosecco-Haus aus Valdobbiadene, verwurzelt in den Hügeln rund um Guia. Seit mehreren Generationen widmet sich die Familie Marsura – im Dialekt „Marsuret“ – der Pflege steiler Weinberge und der Herstellung charakterstarker Prosecchi aus besten Lagen, darunter auch selektierte Rive-Parzellen. Bekannt für präzise, terroirgetreue Stile und konsequente Qualitätsarbeit, zählt Marsuret zu den verlässlichen Referenzen der DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore.

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